酸化発酵

酸化発酵（さんかはっこう、oxidative fermentation）は発酵の一種である。

 概要 
好気性微生物が分子状の酸素を利用して、基質を酸化する発酵である。この時、基質は完全に酸化されるとは限らず、従って二酸化炭素の発生を伴わない場合もある。

 種類 
酸化発酵の結果として蓄積される有機化合物の種類により、以下のように呼び分けられる。

 酢酸発酵
 クエン酸発酵
 フマル酸発酵
 グルコン酸発酵

 参考文献 


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