グルコースフルクトースオキシドレダクターゼ

グルコースフルクトースオキシドレダクターゼ（glucose-fructose oxidoreductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
D-グルコース + D-フルクトース  D-グルコノラクトン + D-ソルビトール
反応式の通り、この酵素の基質はD-グルコースとD-フルクトース、生成物はD-グルコノラクトンとD-ソルビトールである。

組織名はD-glucose:D-fructose oxidoreductaseである。

 参考文献 




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