Crush, Tear and Curl

Crush, Tear and Curl（クラッシュ テア アンド カール、CTC） とは、比較的新しい紅茶の製茶法（CTC製法）あるいはそれによって生産された紅茶の茶葉の等級である。ローターバン製法などを含め、旧来のオーソドックス製法に対してアンオーソドックス製法とも呼ばれる 紅茶の製造工程 荒茶工程 - 伊藤園、2019年7月28日閲覧。。

CTC製法とは、押しつぶし(Crush)、引き裂き(Tear)、丸める(Curl)という紅茶の揉捻処理を、CTCという揉捻機によって行う製法である。
従来のフルリーフ（オーソドックス・ティー）やブロークンに比べて茶葉の比表面積が大きくなるため、品質の安定や短時間で抽出できるといったメリットがある。ティーバッグに向いており、世界の紅茶総生産量の3分の2がこの製法で作られている。インドのアッサム州やスリランカの一部、またアフリカなど新興の紅茶生産地で、CTC製法を採用した紅茶を生産している。

CTC製法はオーソドックス製法に対して製造コストの面でも有利であることから、緑茶製造への技術移転も進められている緑茶特集：お茶トピックス=「日本CTC茶協会」設立　低コスト製法の普及目指す - 日本食糧新聞 2014年12月15日 、2019年7月28日閲覧。。

 脚注 

 参考文献 


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