パラーター

パラーター（पराठा）は、チャパティの生地をのばし、ギーを塗り、折り畳むことを繰り返してギーを層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。パラタ、パロータともいう。

2枚の生地の間にトウモロコシや香辛料、柔らかく煮て味をつけたジャガイモやカリフラワーなどを薄くのばしてはさむこともあり、弁当としても食べられているお弁当  インド人シェフのブログ。

参考文献

 関連項目 
チャパティ
プーリー (食品)
葱油餅
烙餅

 脚注 

Category:パン
Category:インドの食文化