麺食

株式会社麺食（めんしょく）は、東京都品川区に本社を置く、喜多方ラーメン店「喜多方ラーメン坂内（きたかたらーめんばんない）」のフランチャイズ事業を行う企業会社概要・会社沿革 喜多方ラーメン坂内、株式会社麺食、2023年6月19日閲覧。。

福島県喜多方市にある喜多方ラーメンの有名店「坂内食堂」からののれん分けの形で開業した。なお、「坂内食堂」を運営する株式会社坂内と、「喜多方ラーメン坂内」を運営する株式会社麺食は別の企業で、メニューもそれぞれ独自で異なるが坂内食堂 食べログ、カカクコム、2023年6月19日閲覧。お品書き 喜多方ラーメン坂内、株式会社麺食、2023年6月19日閲覧。、本家である「坂内食堂」3代目で現代表の坂内晶文が、逆に「喜多方ラーメン坂内」で修行するなど、現在も一定の人的交流はある修業先の「分家」で問われた覚悟　喜多方ラーメン老舗3代目の成長 引き継ぐ経営 勝ち抜くヒント ツギノジダイ、朝日インタラクティブ、2021年7月9日、2023年6月19日閲覧。。

 概要 

蕎麦職人であった創業者が、福島県喜多方市にある坂内食堂の創業者夫妻の協力により、東京都港区新橋に会津・喜多方ラーメンの店「くら」を開店。フランチャイズ事業を軸とした企業を設立するため、坂内食堂の店主を相談役に迎えて「株式会社麺食」を設立。屋号を「会津・喜多方ラーメン坂内」とした。

その後、「喜多方ラーメン坂内」「喜多方ラーメン小法師」「喜多方食堂」の3屋号でフランチャイズ展開していたが、現在はほぼ「喜多方ラーメン坂内」に一本化されている。

スープは豚骨から出汁をとるがトップインタビュー：麺食・中原明代表取締役社長 日食外食レストラン新聞、1994年4月18日 50号5面、日本食糧新聞社、2023年6月19日閲覧。、豚骨ラーメンとは違い透明なスープに仕上げている。麺は手揉みの「平打ち多加水麺」を使用。

その他、うどん・そば店、スペインバル、ベトナム料理店（2019年4月買収）を運営。

一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会正会員。

 沿革 
 1987年4月 - 東京都港区新橋に、会津・喜多方ラーメンの店「くら」を開店（現「喜多方ラーメン坂内」内幸町ガード下店）。
 1988年5月 - 株式会社麺食を東京都大田区蒲田にて設立。屋号を「会津・喜多方ラーメン坂内」とする。
 1988年12月 - 「喜多方ラーメン坂内」1号店を長野県東御市に開店。
 1989年 - 本社を東京都大田区大森北に移転。
 1992年 - 本社を東京都大田区大森本町に移転
 1997年 - 本社を東京都大田区大森北に移転。
 2022年 - 本社を東京都品川区東大井に移転。

 店舗 
2021年7月現在、首都圏に54店舗（うち東京都に31店舗）、東日本に4店舗、西日本に5店舗の日本国内計63店舗に加えて、米国に6店舗を展開。

 脚注 

 関連項目 
 坂内食堂
 喜多方ラーメン
 坂内（曖昧さ回避）

 外部リンク 
 喜多方ラーメン坂内 - 株式会社麺食

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