パンプーシュカ

パンプーシュカ（ウクライナ語：単数：パンプーシュカ（ウクライナ語：）、複数：パンプーシュクィ（ウクライナ語：）。単数：パンプーハ（ウクライナ語：）、複数：パンプーヒ（ウクライナ語：）とも呼ばれる。；意訳「小パン」）は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。

 概要 
パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物（苺・桜桃・リンゴ）や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチやスープの副食として食されるが、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツのベルリーナーとポーランドのポンチキと類似している。

2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われるパンプーシュカ祭の公式サイト。

 脚注 

 参考文献 


 関連項目 
 ボルシチ
 ソリャンカ
 ヴァレーヌィク
 サーロ

 外部リンク 

  パンプーシュカのレシピ

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Category:揚げパン