特一番

特一番（とくいちばん）は、旭川ラーメンを提供しているラーメン店。

昭和22年に開店した蜂屋、青葉に続き昭和25年に北海道旭川市で創業した、醤油ラーメンをメインとしている地元老舗店である。

府中市には暖簾分けされた「特一番」旭川で生まれ府中で育った北海道の味 特一番 メニューは「正油らーめん」など 2013.01.26参照が長期間営業を続けて老舗店となっており、

多い形式として、ダシは豚骨をジックリと煮出したもので、鯵などの煮干も使用する。タレは醤油で、麺は加水が少ない縮れたもの、脂がういているもののさっぱりとしたオーソドックスなタイプである新横浜ラーメン博物館の御当地ラーメン知識学より。

 脚注 

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