阿部なを

阿部なを（あべ なを、1911年10月1日 - 1996年9月27日）は青森県青森市出身の料理研究家。本名は阿部チヨ。

青森高等女学校卒業。故郷で洋画家阿部合成と結婚して上京『きらめいて生きる　明治の女性たち』笹本恒子、清流出版、1996、p14。26歳の時、人間国宝の堀柳女に師事し人形作家となる。日展、伝統工芸展などに次々と入選し、人形作家としての地位を築いた。3人の子に恵まれたが、離婚することとなり、人形では生活できないため料理の道に入った。1959年に東京上野のみちのく料理店「北畔（ほくはん）」を構えた。料理家としてテレビ番組出演や原稿執筆で活躍した。

娘は山口絵里、孫は河合真理。

 著書 
『酒の肴の四季』文化出版局, 1973 
『阿部なをの小鉢盛り220選 (マイライフシリーズ) グラフ社, 1983.4 
『おばあちゃんの台所修業』鎌倉書房, 1985.6 のち中公文庫
『小鉢料理の本』(マイライフ・ブックス グラフ社, 1988.10 
『小鉢の心意気 わたしの料理修業』筑摩書房, 1988.4　のち文庫 
『葱とわかめと油揚げ 私のむだなし料理百選』婦人之友社, 1988.9 
『みそ汁にはこべ浮かべて…』主婦の友社, 1992.1 

共著
『梅酒・梅干・梅料理』 (マイライフシリーズ) 遠藤きよ子共著. グラフ社, 1975 
『新梅酒・梅干し・梅料理』(マイライフシリーズ) 遠藤きよ子共著 グラフ社, 1984.6 
『愛のスパイスを召しあがれ! 母と娘のおしゃれな食卓』山口絵里 共著. 主婦と生活社, 1997.12 

 脚注 

Category:日本の料理研究家
Category:青森県立青森高等学校出身の人物
Category:青森市出身の人物
Category:1911年生
Category:1996年没