つるとんたん

つるとんたんは、カトープレジャーグループが運営し大阪府と東京都で展開する関西風うどんの外食チェーン。

 概要 
 ホテル、レストラン、高級旅館、公共リゾート施設等、あらゆるレジャー事業の総合的な開発を行うプロデュース企業カトープレジャーグループが1978年、レストラン事業の一つとして大阪府に「麺匠の心つくし つるとんたん」を創業。
 展開する店舗一つひとつに違ったコンセプト、テーマ、キーワードを持っており、同じチェーン店でありながら立地条件や建物の雰囲気によって独特の店舗となっている2008/7/6　フジサンケイ・ビジネス・アイ ブックレビュー『事業不敗』のヒント より。
 もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連だった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年に六本木店が開店した2007/2/2 日経レストランONLINE 1日1200食を売る割烹スタイルのうどん店 つるとんたん 六本木店。夏木はその際、BGMなどを手伝った。
 六本木店はテレビ朝日本社の近くにあるため、芸能人がテレビ番組で話題に出すことも多い「週刊ニュースリーダー」 2019年6月22日（土）放送内容。
 2016年8月にニューヨークに出店した。当初は同年春を予定していたRestaurant Tsurutontan to Replace Union Square CafeCommercial Observer, July 22, 2015。所在地は、移転したレストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の跡地（21 East 16th Street）で、広さ約500平米。
 「つるとんたん」の名前の由来は、漢字で書くと「鶴飩啖」で、鶴亀の鶴（つる）、温飩の飩（とん）、健啖の啖（たん）が由来。

 沿革 
 1978年 - 創業者 加藤精一が、コシのある本格手打ちのうどんの店「本家さぬき」を開業
 1989年 - 麺匠の心つくし つるとんたん 宗右衛門町店オープン
 2016年 - TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie 銀座 オープン

 店舗 
 大阪府 
 宗右衛門町店
 北新地店
 本町楼
 大国町店
 琴しょう楼
 TOPCHEFS - コンセプトは新しい「おいしさ」の発見。また、併設の「CHEEFS DELI」ではテイクアウト商品を試食することが可能になっている。

 東京都 
 六本木店 - コンセプトはうどんの高級割烹。
 新宿店 - コンセプトは音VS食。
渋谷店　UDON NOODLE Brasserie 渋谷スクランブルスクエア店
 BIS TOKYO
 琴しょう楼　楽精庵
 羽田空港店
 銀座店-つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 東急プラザ銀座店

 長野県 
 軽井沢店 - コンセプトはリゾート型店舗。
 ニューヨーク 
 Union Square

 ハワイ 

 Royal Hawaiian Center

 脚注 

 外部サイト 
 麺匠の心つくし つるとんたん




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