調香師

調香師（ちょうこうし）は、食品や、香水をはじめとする香粧品の香料を調合する職業。フレーバー（食品香料）を調香する調香師はフレーバリスト（:en:Flavorist）、フレグランス（香粧品香料）を調香する調香師はパフューマー（:en:Perfumer）とも呼ばれる。

 調香師の仕事 
大きく分けて、食品メーカーや化粧品メーカーなどのユーザーから、香りのテーマや予算・期限が決まった調合の依頼を受ける依頼研究と、自らで新しい香りを創り出す創作研究とに分けられる。調香師には、数多くある香料素材の香りの記憶や、香りの構成知識の修得だけでなく、香りの流行傾向や製品カテゴリーの市場動向、香料の安全性、基材に対する安定性・着色性の知識も要求される。

 調香師という言葉 
調香師という言葉は資生堂の堅田道久が1960年（昭和35年）にNHKのテレビ番組「みんなの職業」への出演時にテレビ局によって造語が行われて定着した。堅田はこの言葉に抵抗があり、英語のパフューマーかフランス語のパフュメェールが良いと1984年発行の著書に書き残している。

 調香師が登場する作品 
映画『パフューム ある人殺しの物語』
映画『パリの調香師 しあわせの香りを探して』
漫画『神に背を向けた男』
漫画『0の奏香師』
漫画・ドラマ『怨み屋本舗』
漫画・アニメ『ギャラリーフェイク』
漫画『天才調香師宝条ミカ』
漫画『超香少年サトル』
小説『殺人調香師』
小説『透明な夜の香り』
ゲーム 『identityV』

 脚注 

 参考文献 
 『香料と調香の基礎知識』中島基貴著 1995年産業図書刊 ISBN 4782835604


 関連項目 
香料メーカー

 外部リンク 

 調香師 - 職業詳細 - 職業情報提供サイト『job tag』(日本版O-NET；厚生労働省)
 調香師ができる仕事 - 日本フレーバー・フレグランス学院Webサイトより
 『においの秘密』(1978年) - 資生堂の企画の下でヨネ・プロダクションが製作。作品の前半と後半に少しずつ、調香師に関係する場面が盛り込まれている。『科学映像館』より

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