渡辺誠 (料理人)

渡辺 誠（わたなべ まこと、1948年 - 2003年1月21日）は日本の料理人。元宮内庁管理部大膳課厨司。

 経歴 
1948年東京都生まれ。プリンスホテルのフランス料理のシェフを経て1970年に宮内庁管理部大膳課に厨司として勤務。1989年にフランス料理赤アカデミー会員に入会。1996年に退職。その後、くらしき作陽大学食文化学講師。2003年に死去。

 東宮の料理番
宮内庁管理部大膳課では西洋料理を担当。昭和天皇、第125代天皇上皇明仁、徳仁の三代に仕えた。1988年から主厨としては皇太子の「料理番」を勤めた。

 著書 
 西洋食作法 美食家たちのパフォーマンス（1990年）主婦の友社 ISBN 4-07-935972-1
 渡辺誠のフランス料理のおいしい常識（1998年）平凡社 ISBN 4-582-63351-X
 とっておきのごちそうレシピ 講談社のお料理BOOK おしゃれな食卓とお手頃ワイン（1999年）講談社 ISBN 4-06-209678-1
 殿下の料理番（2000年）小学館（小学館文庫） ISBN 4-09-404165-6
 もしも宮中晩餐会に招かれたら 至高のマナー学（2001年）角川書店（角川Oneテーマ21） ISBN 4-04-704019-3
 昭和天皇 日々の食（2004年）文藝春秋 ISBN 4-16-359670-4
 文庫改題 昭和天皇のお食事（2009年）文藝春秋（文春文庫）  ISBN 978-4-16-775338-2

 寄稿 
『文藝春秋』2003年2月号「初公開 昭和天皇日々の献立」

 テレビ出演 
キユーピー3分クッキング（日本テレビ）
1997年4月 - 9月（隔週土曜日・「週末はみんなで!」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.122、1997年4月・5月号）第24巻2号。1997年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.124、19977年8月・9月号）第24巻4号。1997年8月1日発行、日本テレビ放送網。
1998年10月 - 1999年3月（隔週土曜日・「週末はみんなで!」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.131,1998年10月･11月号）第25巻5号。1998年10月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.133、1999年2月･3月号）第26巻1号。1999年2月1日発行、日本テレビ放送網。
1999年12月20日・21日・22日・23日（《番組特集》「クリスマスメニュー」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.138、1999年12月・2000年1月号）第26巻6号。1999年12月1日発行、日本テレビ放送網。
2000年12月21日・22日・23日・24日・25日（《番組特集》「クリスマスメニュー」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.144、2000年12月・2001年1月号）第27巻6号。2000年12月1日発行、日本テレビ放送網。
2001年4月 - 9月（隔週土曜日・「かんたんおいしいフレンチ」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.146、2001年4月･5月号）第28巻2号。2001年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.148、2001年8月･9月号）第28巻4号。2001年8月1日発行、日本テレビ放送網。
2001年12月22日・24日・25日（《番組特集》「クリスマスメニュー」講師）〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.150、2001年12月・2002年1月号）第28巻6号。2001年12月1日発行、日本テレビ放送網。
平成日本のよふけ（フジテレビ、2000年11月放送分）

 脚注 

 関連項目 
大膳職
秋山徳蔵
谷部金次郎
プロトコル

Category:日本の料理研究家
Category:日本の宮内庁関係者
Category:くらしき作陽大学の教員
Category:東京都出身の人物
Category:1948年生
Category:2003年没