ジャカル酸

ジャカル酸（Jacaric acid）は、共役多価不飽和脂肪酸の一つ。

ジャカランダ(Jacaranda mimosifolia)にて自然に生成し、その種には約36%のジャカル酸が含まれているGunstone, F.D et al. (2007). The Lipid Handbook with CD-ROM, Boca Raton: CRC Press. ISBN 0-8493-9688-3。

 脚注 

 関連項目 
 不飽和脂肪酸
 共役リノール酸

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