キャンディケイン

キャンディケイン（）は、硬い杖（ステッキ）の形のキャンディのことである。赤白の縞になったペパーミント味もしくはシナモン味のものが伝統的だが、味や色、厚みを変えたものも作られている。キャンディケインは北米ではクリスマス前後によく見かけ、ジンジャークッキーマンとともにクリスマスツリーの飾り付けにも用いられるが、それ以外の期間も1年通して目にすることができる。

キャンディケインはもともとは15世紀初期にフランスの僧侶が初めて作ったが、当時は白の単色で先も曲がっていなかった。

杖形になったのは1670年にドイツのケルン大聖堂の聖歌隊隊長が羊飼いの杖の形にして子供たちに配ったことからという説http://www.news-press.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/20071225/HEALTH/712250313/1075や、ユール（クリスマスのもととなった祭りの1つ）の木を食べ物で飾るために曲げられたという説などがある。また赤と白の縞になったのは1900年代前半でMile High Newspapers Online、それ以前の絵葉書には単色のキャンディケインのみが登場することから分かる。しかしこれらの説についても都市伝説的であり、あまり信用のおけるものではないMikkelson, Barbara, Candy cane urban legend, Snopes.com.。

赤白縞は積雪があっても目立つため、灯台などでも用いられる。

 脚注 

 関連項目 

 ケラーマシン - キャンディケインの製造において、湾曲部を成形するために使われる機械

 外部リンク 

 About.com キャンディケインの歴史 （英語）
 The Tradition of the Candy Cane （英語）

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Category:クリスマス料理