干葉飯

干葉飯（ひばめし）は、ダイコンの葉を炊き込んだ飯である『古事類苑』。

陰干しにしたダイコンの葉（干葉）をよく揉んで、熱湯に浸し、適宜に刻み、米に混ぜ、塩を加えて炊きあげる。

また、黄柄（きがら）茶飯に混ぜ、サクラエビを少量加えて炊きあげる。

 関連項目 
 菜飯

 脚注 

Category:日本の米料理
Category:大根料理