ぼっかけ

ぼっかけ

「ぶっかける」「追いかける」が転訛した語。以下のような郷土料理がある。

ぼっかけ (兵庫県) - 神戸市長田区のすじこんのこと。テレビ番組などで紹介される際に「ぼっかけ」と呼ばれるようになった。
ぼっかけ (愛媛県) - ちくわ、油揚げ、大根、にんじん、ハクサイ、豆腐をゴマ油で炒め、出汁で煮込み、醤油で味付けし、卵を回し入れたものをご飯や蕎麦にかけた料理。
ぼっかけ (福井県) - 根菜や糸こんにゃくを具にした汁をご飯にかけた料理。
ぼっかけ (和歌山県) - 和歌山県郷土料理。漁村に伝わる炊き込みご飯。
ぼっかけ (福岡県) - 福岡県大野城市伝統料理。鶏の吸い物の汁をご飯にかけた料理。
ぼっかけ (高知県) - 大月町、柏島で食べられている郷土料理。地元で水揚げされる青魚を使う漁師飯。漁に用いる「棒受け網」が「ぼけ網」と呼ばれ、これが転訛した。

Category:日本の郷土料理