江戸菜

江戸菜 (えどな)は、千葉県の農家が開発した小松菜の改良品種である。

 概要 
千葉県八街市の農家が品種改良した小松菜である。専用肥料と独自の方法で栽培され、一般的な小松菜と比べると大型で(約40cm)、青菜特有の苦味・渋みが少ないとされている株式会社旦千花・QandA「江戸菜とはどんな野菜ですか？」2021年5月30日閲覧。2010年にはレストランなどの販売先は2000社にものぼっているAFCフォーラム2010.8号p.162021年5月30日閲覧。江戸菜は「旦千花の江戸な」として1999年に商標登録されている特許庁・特許情報プラットフォーム2021年5月30日閲覧。

 脚注 

Category:アブラナ属
category:葉菜