新潟バーガー

新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。

概要
2006年頃から新潟県内および新潟市のイベントなどで販売されており、パンに米粉を使用しているのが特徴となっている。

新潟バーガーの定義
新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。
パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80％以上。（大きさ・形状は問わない）
具材は新潟産の食材を50％以上使用。（出来るだけ使用率を高める事）
人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。（使用する場合には食品の表示法に基づき表記する）
また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。

バリエーション
新潟バーガー
越後もち豚ヒレカツバーガー
海老しんじょうバーガー
烏賊（いか）バーガー 

「新」新潟バーガートリオ
フィッシュバーガー
しろねポークバーガー
イカタコバーガー 

地元テレビ局による企画ハンバーガー
スマスタバーガー（村上牛焼肉バーガー）
NSTナシテバーガー かみはやしハムのベーコンエッグ赤ひげチップのせ

新潟県内のハンバーガー
五泉里いもとベーコンのカルボソースバーガー
上越深雪豚のミルフィーユ・カツバーガー

販売される主なイベント
にいがた冬・食の陣
新潟バーガーまつり

 関連項目 
ご当地グルメ

外部リンク
地域資源活用支援事務局：地域資源発掘キャラバン

Category:新潟県の食文化
Category:ご当地バーガー
Category:新潟市の食文化