かぶらせんべい

かぶらせんべい（かぶら煎餅）は、かぶらを象（かたど）った煎餅。三重県桑名市の銘菓とされる。

 概要 
原材料は砂糖、小麦粉、卵、膨張剤。カステラ生地の薄焼き煎餅で、ほんのり甘みがある。表面には『菜根譚』の書名のもとになった以下の漢文が焼印で押されている。

モチーフとなった菜根譚とかぶらは、桑名で敬愛される松平定信の故事にちなんだものである。特にかぶらは伝統工芸品の桑名盆に描かれるなど、桑名を象徴するアイテムのひとつになっている。

この煎餅は、有限会社かぶら煎餅本舗で製造され、桑名市街にある本店（南寺町）と支店（一番街）の2箇所で販売されている。小・中・大「大」のおよそのサイズは、高さ150mm、幅190mm、厚さ6mmである。と様々な大きさがあり、脱酸素パックとともに数枚ずつ透明個別包装して販売されている。

1951年（昭和26年）11月における昭和天皇の三重県巡幸の際には、御料食品として献上された。また、桑名市の特産品の一つとして見本市でも紹介されている。

 ギャラリー 

脚注

 関連項目 

 かぶらもなか - かぶらを象った最中。
 安永餅 - 同じ桑名市の特産銘菓
 瓦せんべい - 類似の生地を使った甘い堅焼きせんべい

 外部リンク 
 かぶらせんべい本舗　桑名一番街

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