鬼の手こぼし

鬼の手こぼし（おにのてこぼし）は、福岡県八女地方（八女市立花町上辺春「かみへばる」）を発祥とするちまきである。

 誕生の経緯 
西南戦争時に西郷隆盛率いる兵団が、県境の山中集落に来た際、兵士が携帯食として腰にぶら下げていたアク巻き（鹿児島県のちまき）を住民が拾ってまねをして作り始めたのが始まりとされる。

名の由来は形が鬼のこぶしに似ていることから来ていて、鬼のこぶし→鬼の手こぶし→鬼の手こぼしと訛ってこの名になったとされる。

 作り方 
もち米・うるち米を半々にし、モウソウチクの皮を三角に包み、お湯で茹でる。その時に竹の皮から、お米へ香りが移る。

 出典 

 関連項目 
ふるさとおにぎり百選

 外部リンク 
 福岡県「鬼の手こぼし」 - 末広米穀店

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