シュティフツケラー・ザンクト・ペーター

ザンクト・ペーター・シュティフツクリナーリウム（）は、オーストリアのザルツブルクに所在する、現存する世界最古のレストラン。ザルツブルク市街の歴史地区（世界文化遺産）の聖ペーター僧院教会に隣接し、メンヒスベルク山の岩盤をくりぬいた岩肌を利用している。企業としては、日本の建築会社「金剛組」につづき、温泉旅館「法師」とならぶ世界有数の老舗企業である。2017年までは「シュティフツケラー・ザンクト・ペーター」（Stiftskeller St. Peter）という名称だった。

 歴史と沿革 
ザンクト・ペーター・シュティフツクリナーリウムの起源は、4世紀から5世紀にかけて修道院で修行する修道士に1日1ヘミナ（約271ミリリットル）のワインを飲むことを許すと定めた「聖ベネディクトゥス戒律」にまでさかのぼるという。修道院のブドウ畑からつくられたワインの余剰については、当時すでに修道士たちによって販売されていた。803年、カール大帝の宮廷に仕えたアルクィンの記録には「ヨーロッパ最古のレストラン」とある。

中世末期には、「ザルツブルクの僧」と呼ばれる姓名不詳の詩人・作曲家により取り上げられて文学史に登場する。また、記録によれば1510年に増築がなされている。

1720年以降は、貴族や市民、聖職者たちが出入りするようになり、1760年、フランツ・ヨーゼフ・ハイドンの弟ミヒャエル・ハイドンが滞在し、賛歌「ペーターワイン」を作曲している。教会墓地 () 付近にはミヒャエル・ハイドンが居住したことを記した銘板のある建物もある。

 現状 
 経営者：Veronika Kirchmair, Claus Haslauer
 12部屋、700人収容
 半洞窟になっている場所もあり、そこでの食事も可能である。
 バロックホールを有する。
 公的には"Seit 803"（803年創業）をうたっている。
 紋章は2つの鍵を交差させたものである。

 関連項目 
 ザルツブルク
 ザルツブルク市街の歴史地区
 レストラン
 老舗
 老舗の一覧

 外部リンク 
 ザンクト・ペーター・シュティフツクリナーリウム公式サイト（トップ）（英・独の2か国語が選択可）

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