ISO 3103

ISO 3103は、国際標準化機構によって定められた、茶の淹れ方の標準である。1980年に英国規格協会が定めたBS 6008:1980を基にして、第34技術委員会（食品工業）の第8副委員会（茶）で定められた。

要約では次のように述べられている。

この標準では、茶を淹れる適切な方法を示すのではなく、科学的な試験に供する際の茶の調整法を定めている。そのような試験の例としては、収穫期ごとに行われるブレンド茶の味の検査などがある。

この標準では、湯を茶葉に注いでちょうど6分置くことを求めている。

この標準の最初の作成者は1999年度のイグノーベル賞を受賞した。（cf. イグノーベル賞受賞者の一覧#1999年）

 詳細 
 ポットは白の陶磁器か釉薬を塗った土器とする。またポットの内側に緩くはまる蓋がなければならない。
 大きなポットを使う場合は、容量は310ml (±8ml) 以下で重量は200g (±10g) でなければならない。
 小さなポットを使う場合は、容量は150ml (±4ml) 以下で重量は118g (±10g) でなければならない。
 湯100mlあたり、2g（許容誤差±2%）の茶葉をポットに入れる。
 湯はポットの縁から4-6mmのところまで注ぐ。
 硬水は使ってはならない。
 茶葉の抽出時間は6分間である。
 抽出された溶液は、白の陶磁器か釉薬を塗ったカップに注ぐ。
 大きなカップを使う場合は、容量は380mlで重量は200g (±20g) とする。
 小さなカップを使う場合は、容量は200mlで重量は105g (±20g) とする。
 ミルクを含む試験体の場合は、茶を注ぐ前または後に入れる。
 茶の温度が65-80℃である場合、ミルクは茶を注いだ後に入れるのが望ましい。
 大きなカップには5ml、小さなカップには2.5mlのミルクを入れる。

 競合する他の標準 
ジョージ・オーウェルは紅茶の入れ方に関するエッセイ『一杯のおいしい紅茶』を書いた。

2003年、イギリスの王立化学会は、ジョージ・オーウェル生誕100周年を記念し、美味しい茶の淹れ方を示したHow to make a Perfect Cup of Teaというリリースを出した。

脚注

 関連項目 
 Hyper Text Coffee Pot Control Protocol - RFCとして発表されたコーヒーポット制御用プロトコル（ただしインターネット標準ではない）

 外部リンク 
ISO 3103 at iso.org
iso.orgの他の茶関連の規格
BS6008

03103
ISO3103