ジム・ビーム

ジム・ビーム（Jim Beam）は、ケンタッキー州、クラーモントで蒸留製造されているバーボン・ウイスキーの銘柄である。この銘柄のウイスキーは、1795年以来、蒸留製造されている。ジム・ビーム銘柄を所有するビーム社は2014年に全株がサントリーホールディングスに総額160億ドルで買収され 、2014年5月には社名をビーム サントリーに変更したが、2024年4月30日に社名をサントリーグローバルスピリッツに変更した。

 蒸留製造者 
創始者のヨハネス・ヤーコブ・ベーム（Johannes Jakob Böhm）は両親が18世紀半ばにドイツから米国に農業移民した一族で、ペンシルバニア州で生まれたのちメリーランド州に移り、実家の農園でウィスキー造りを始めた。1790年にケンタッキー州に移り住んで蒸留製造所を開き、1795年に「オールド・ジェイク・ビーム」のブランド名で初出荷し、以降酒造を専業とした。ビーム一族出身の七世代に渡るアルコール蒸留製造者がいる。

 ヨハネス・ヤーコプ・ベーム（1760年 - 1834年）※後に英国風にジェイコブ・ビームに改名。
 デヴィッド・ビーム（1802年 - 1854年）
 デヴィッド・M・ビーム（1833年 - 1913年）
 カーネル・ジェイムズ（ジム）・B・ビーム（1864年 - 1947年）
 T・ジェレマイア・ビーム（1899年 - 1977年）
 F・ブッカー・ノー II世（ジェイムズ・B・ビームの孫、1929年 - 2004年）
 フレッド・ノー（1957年 - 現在）

現在のマスター・ディスティラーのジェリー・ダルトン（1998年 - 現在）は、このバーボン銘柄において、ビーム一族出身でない最初のマスター・ディスティラーである。ビーム一族出身者たちが、なおヘヴン・ヒルの蒸留製造所にあってマスター・ディスティラーでもある。

 バーボンの種類 
同様にビームの名で広く知られる、何種類かのジム・ビームが入手可能である：
 ジム・ビーム　（白ラベル 熟成 4年、40%）
 ジム・ビーム ブラック（黒ラベル 熟成 6年超、45%）
 ジム・ビーム ライ（緑ラベル ライ麦ウイスキー、40%）
 ジム・ビーム デビルズカット（茶ラベル 45%）
 ジム・ビーム ダブルオーク（紺ラベル 熟成 4年、43%）
 ジム・ビーム ハニー（蜂蜜入りのリキュール、35%）
 ジム・ビーム アップル（青りんご風味のリキュール、 35%）

ジム・ビームはまた、4種類のプレミアム・スモール・バッチ・バーボンを製造している：「ノブ・クリーク」「ベイシル・ヘイディン」「ベイカーズ」、そしてブッカー・ノーに因んで名づけられた「ブッカーズ」である。

2005年2月14日に、ジム・ビームは、1000万樽目のバレルを熟成用ラックに格納した。

ジム・ビームは、バーボンとされる必要条件に適っている。マッシュはトウモロコシが51％を越えており、新しい、焦がしたオークのバレル（樽）のなかで、米国の必要基準である 2年以上の長い期間貯蔵される（「ストレート・バーボン」の呼称が許可されるのに必要な熟成期間は 2年である。単なる「バーボン」には、このような必要熟成期間はない）。ジム・ビームは、グレインを膨らませるのにライ麦と大麦を使用している。

他のバーボンと同様に、ジム・ビームは、新しい発酵過程におけるイーストにとって良好な環境を生み出すため、前回の発酵のポーション（廃液の一部）を使用する。これは、サワードウ・ブレッドを作るとき使われるプロセスと非常によく似ているので、「サワー・マッシュ」（醸造仕込み液）として知られる。標準の白ラベルのジム・ビーム・ウイスキーは明るい琥珀色を呈する。

ジム・ビームの蒸留製造所は、アメリカン・ウイスキー・トレイル（American Whiskey Trail、EN）の一部である。

 その他のジム・ビーム関係の製品 
 食品 
2004年7月26日に、タナシー・フッズ・LLC（Thanasi Foods LLC、ref）は、ジム・ビームに浸したスナック菓子製品である、ビーム・ソークド・サンフラワー・シーズ（註：「ビーム浸透のひまわりの種」の意味）を発売すると発表した。これは、オリジナル、バーベキュー、そしてハラペーニョの三種類の風味がある。2004年10月18日には、ジム・ビーム・ソークド・ビーフ・ジャーキーをこのシリーズに追加すると発表した。

 モーター・レーシング 
 ロビー・ゴードン（Robby Gordon、EN）は、NASCAR・ネクステルカップにおいて、7番ジム・ビームを運転した（ジム・ビームはゴードンのスポンサーであった）。
 スティーヴン・ジョンソンとウィル・デヴィソンは、ジム・ビームがスポンサーとなった、17番と18番のディック・ジョンソン・レーシング（EN）チーム・カーを運転した。

 日本における輸入元の変遷 
日本ではニッカウヰスキーが1989年から取り扱っていたが、2013年よりサントリー酒類（新）が輸入販売を手掛けている（これと入れ替わり、ジャックダニエルやアーリータイムズなどの輸入権がサントリーからアサヒビールに移った）。

 生産一時停止 
サントリーグローバルスピリッツ傘下のジム・ビーム社は2026年1月1日から生産を一時停止する計画を発表した。ただし、人員削減については触れていない。

背景には、アメリカ国内で飲酒率が低下し、バーボン・ウイスキーなどスピリッツの消費需要は2022年をピークに減少傾向にあることや、トランプ政権が提唱するアメリカ第一主義の通商政策への対抗策として、主要な輸出先であるカナダで不買運動が展開されていることなどで、バーボン業界全体で在庫過多に陥っている状況が指摘されている。

 関連項目 
 ウイスキー
 バーボン・ウイスキー
 ケンタッキー州
 フォア・ローゼズ

 脚注 

 外部リンク 

 ジムビーム - サントリー
 ジムビーム -  SUNTORY WHISKY WHiSKY on the Web
 ジム・ビーム銘柄スモール・バッチ・バーボン・コレクション



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