トクビレ

トクビレ（学名：Podothecus sachi）は、トクビレ科に属する魚類の一種。ハッカク（八角）のほか、サチなど多くの地方名をもつ。
 名称 
和名のトクビレ（特鰭）は、雄にみられる大きな背鰭と臀鰭から付けられた。北海道と関東ではハッカクといい、これは角張った体の断面を八角とみた。青森ではサチといい、学名のSachiはこれによる。他にヒグラン、フナカヘシ、ワカマツなどがある。北海道では雄をワカマツ、雌をマツヨ、あるいは雄をカクヨ、雌をソビヨと呼び分ける地域もある『日本の海水魚』 p.238山下諭一「ハッカクの塩焼き」、石毛直道・奥村彪生・神崎宣武・山下諭一・編『日本の郷土料理』1（北海道・東北I）24頁、ぎょうせい、1986年。。

 概要 
トクビレは北日本・ピョートル大帝湾・朝鮮半島の東岸など、太平洋北西部を中心に分布する海水魚である。沿岸の浅い海で暮らす底生魚で、岩礁や砂泥に体を横たえ、甲殻類や多毛類を主に捕食する。

体は細長く角張っていて、頭が鼻先に向けて尖る。ホウボウの仲間と類似し、体長40-50cmほどにまで成長する。背鰭は8-10本の棘条と12-14本の軟条で構成される。鰭の形態に性的二形があり、雄の第2背鰭と臀鰭の軟条が異様に長く発達する。吻（口先）が長く突き出ており、腹側に10本以上の短い口ヒゲを有することが、近縁種との明瞭な鑑別点となる。

本種は味の良い白身魚で、日本では底引き網・定置網・刺網などで漁獲される。刺身・ 塩焼き・干物・軍艦焼き（腹に味噌を詰めて焼く郷土料理）など、さまざまな調理法が知られている。

 出典・脚注 

 参考文献 
 岡村収・尼岡邦夫監修 『日本の海水魚』 山と溪谷社 1997年 

 外部リンク 
 FishBase‐トクビレ （英語）

Category:トクビレ科
Category:白身魚