金沢カレー

金沢カレー（かなざわカレー）とは、主に金沢市を中心とする石川県内におけるカレーライス専門店で提供される、独自の特徴を持ったカレーライスである。「カレーのチャンピオン」創業者の田中吉和がレシピを考案したと言われており、石川県で古くから営業している老舗店は、2025年現在で65年近くの歴史がある。

 概要 
 成り立ち 
『カレーのチャンピオン』創業者で洋食シェフであった田中吉和が、そのレシピを考案。田中が独立し、1961年に開店した洋食店『洋食タナカ』では、開店当初こそ通常の洋風カレーライスを提供していたが、遅くとも1963年までには、ステンレス皿に盛り付けられ、キャベツとソースがかかったカツを添えるという、現在の金沢カレーのスタイルが確立していたようである。

翌1964年、田中が独立前にチーフコックを務めていたレストラン『ニューカナザワ』の弟弟子・今渡忠後に『カレーの市民アルバ』の創業にも関わったほか、『カレーのチャンピオン』工場長も務めた。が、田中からカレーのレシピを受け取る。今渡はこのレシピに独自のアレンジを加え『インデアンカレー』を立ち上げ人気となった。これに影響される形で、1965年には『洋食タナカ』がカレーライス専門店となる。1966年創業の『キッチン・ユキ』の開店時にも、田中・今渡らからカレーのレシピが伝えられた。

このように、レシピが一部の老舗店の創業者に共有されたことにより、石川県で同時期に同じようなスタイルのカレー店が相次いで創業することになった。

 名称の始まり 
代表する店の多くは既に60年以上の歴史があるが、そのカレーに「金沢カレー」の名称が付されるようになったのは2000年代中頃からであり、名称としては比較的に新しい。各店とも地元での営業が中心で、金沢カレーのような名称は使われていなかったが、そのスタイルは地元で古くから定着している。

 特徴 
基本的に以下の特徴を有するが、すべての店舗が満たしているわけではない。
 黒に近い深い色のカレーで、ドロっとしたテクスチャーである。
 ステンレス製の舟形皿に盛りつけられる。
 フォークもしくは先割れスプーンで食べる。　
 一般的なカツカレーと違って、カレーの上にカツがのせられ、ソースが掛かる。
 千切りキャベツが添えられている。

== 浸透経緯 ==
2006年1月、この頃からご当地カレーの「よこすか海軍カレー」や「札幌スープカレー」の対比として「金沢カレー」という言葉が徐々に使われ始めるブログ上での金沢カレーの名称。

2006年9月、名古屋市で「金沢カレー」を店名とするカレーチェーンが開業。

2006年9月27日、地元の佃煮メーカー・佃食品が地元食材を使ったレトルトカレーを「佃の金沢カレー」として商標出願、2007年7月13日に商標登録された（商標登録番号第5061623号）北國新聞ホームページ ホッとニュース 2010年7月13日 金沢カレー、既に商標登録 名称使用「問題なし」。

2007年4月13日放送の日本テレビ系『ズームイン!!SUPER』「ズムとく!〜金沢カレー世界へ発信!〜」では、石川県出身の松井秀喜にニューヨークで、日本より持参したこのカレーを食べさせていた。全国ネットのテレビ番組で「金沢カレー」が使われた、初めてかそれに近い事例と思われる。

2007年に各店のWebサイト上で、「ゴーゴーカレー」が「金沢カレーの火付け役」を名乗り始めると、「カレーのチャンピオン」では「元祖金沢カレーの店」2007年作成のカレーのチャンピオンホームページという表記を追加した。

2008年6月、金沢市定例議会の一般質問において、ご当地グルメの具体例として「金沢カレー」が取り上げられる平成20年6月議会 一般質問原稿。

2008年11月20日発行のフリーペーパー「食べる」vol.1の南政広チャンピオンカレー社長インタビュー記事には、7〜8年前、石川生まれのカレーが話題になっていた2ちゃんねるのスレッドに、南社長が「金沢カレー」と言葉を最初に作り、書き込んだというエピソードが掲載されている。但し、2010年現在ではまちBBSを含む2ちゃんねるの1999年から2002年の現存する過去ログdatファイル上には、「金沢カレー」のキーワードで全文検索を行っても該当はない。2ちゃんねるではサーバーのトラブルにより保存されていない過去ログもあるため、実際に書き込みを行ったかについては不明である。チャンピオンカレー公式Twitterでは、この説は正しくない可能性が高いとの書き込みもある。

2019年8月15日、バラエティー番組秘密のケンミンSHOWにて、全国ネットで金沢カレーが紹介された。

 その他 
2010年6月3日放送の日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW』において、チャンピオンカレーが金沢カレーとして紹介され、御飯を全て覆い隠す量の濃厚なルーと千切りキャベツにトンカツを乗せ、スパイスの効いたカレーとキャベツを混ぜながらフォークで食べるスタイルが取り上げられた。しかし、2010年当時、地元石川県ではキャベツをカレーに混ぜて食べるという作法や習慣はなく、混ぜない人が圧倒的に多いという意見もある－石川・富山・福井・金沢－ ブログ版 2010年11月16日閲覧。

 北陸地方以外への出店 
 北陸地方以外へは「ターバンカレー」が京都府・長野県、「カレーの市民アルバ」が兵庫県に古くから出店している。2006年に「カレーの市民アルバ」は首都圏や関西圏に、2007年には「カレーのチャンピオン」が首都圏にフランチャイズ展開を開始している。中京圏ではカレーチェーン「金沢カレー」以外にも「カレーのチャンピオン」が積極的にフランチャイズ展開している。今のところ関西圏以西には「カレーのチャンピオン」は1店舗もないが、今後フランチャイズ展開する予定である。
 金沢市に本社を置くゴーゴーカレーが、東京都などを中心にチェーン展開している。また、ゴーゴーカレーは 金沢カレーの老舗カレーハウス・ターバンの姉妹店である。
 多くの有名店では通信販売を取り扱っている。
 「カレーのチャンピオン」と「カレーの市民アルバ」は他業種に対してのカレーソースのみの卸提供も行っている。
 東京都港区に本社を置く、北陸地方発祥のアパグループが2011年より全国のアパホテルのフロント等で販売している「アパ社長カレー」も金沢カレーがベースである｢逃げるな､隠すな｣アパホテルのカレーに母親の顔写真が載ることになった経緯 PRESIDENT Online・2021年1月1日。

 その他 
 「カレーの市民アルバ」では、本店が小松市にあるためか、フランチャイジーのKGF（加賀電子子会社）では「加賀カレー」を自称しているKGFのリリース「カレーの市民 アルバ“秋葉原店”オープン！」。
 「漫画喫茶フリークス」では、金沢カレーを食事メニューにて提供しており、一部店舗で19日、29日の「フリークスデー」では100円にて、この金沢カレーを提供している。https://web.archive.org/web/20111216121936/http://freaks.ne.jp/arimatsu/index.shtml。

 代表的店舗 
 カレーのチャンピオン（野々市市） - 1961年洋食タナカとして創業
 カレーハウス・ターバン（金沢市） - 1971年創業、創業期に洋食タナカと関係あり。2019年にゴーゴーカレーに吸収合併され、同社のブランドとして存続。
 インデアンカレー - 1964年創業、大阪府のインデアンカレーとは異なる
 カレーの市民アルバ（小松市） - 1971年創業
 キッチン・ユキ（白山市）
 ゴールドカレー（金沢市） - チャンピオン出身
 アパ社長カレー
 金澤8キッチン

 脚注 

 関連項目 
 B級グルメ

 外部リンク 

 北國新聞ホームページ - 北陸の経済ニュース 食の金沢に新しい味 「金沢カレー」続々と全国進出
 チャンピオンカレーHP -金沢カレーの歴史-

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