石神秀幸

石神 秀幸（いしがみ ひでゆき、1972年8月19日 - ）は、日本の実業家、ラーメン評論家、料理評論家。ソニー・ミュージックアーティスツ所属。ラーメン業界で「神の舌を持つ男」を自称する。

 人物 
東京都世田谷区で生まれ、不動産会社勤務などを経て調理師免許を得る。日本ソムリエ協会 (JSA) 認定シニアソムリエ、ワインエキスパート、SAKE DIPLOMA、チーズプロフェッショナル協会 (CPA) 認定チーズプロフェッショナル。

1995年に、交際相手が応募したテレビ東京「TVチャンピオンラーメン王選手権」の第3回と4回で優勝する。以後ラーメン評論家「神の舌を持つ男」として「和歌山ラーメン」「Wテイスト」「スープOFF」「インスパイア系」「鶏白湯ラーメン」や数種類の麺の組み合わせ、数種類の香味油の使い分け、などのメニューを企図した。

2003年に食品コンサルタントの有限会社ゼッター（のちに株式会社）、2005年に株式会社cache cache、をそれぞれ設立し、スープ春雨＆火鍋専門店「七宝麻辣湯」とワイン・パイチューBAR「LeBrassage et la Distillation」を経営する。ほかに合宿型ラーメン屋開業塾「食の道場」塾長、「超人シェフ倶楽部」初年度理事、ラーメン本執筆、「お台場ラーメンPARK in 福井」などイベントや飲食店プロデュース、カップヌードル開発コンサルタント、など。

食べ歩きは、3食ラーメンだけを食べ続けたことが短命につながったとされる武内伸や北島秀一と正反対に、「一つの食を極める為には様々な食を知る必要性がある」としてラーメンのほかに様々な料理を外食する。評論の公平を期するため、特定の飲料の感じ方で味覚の状態を自覚する。少食のためラーメンは基本的に麺量を半分で注文する。素人の手料理は信頼に足らず食することは「時間の無駄」と断定し、「素人の料理を無理矢理食わされるストレスに耐えられない」として日常は全て外食しており、これは生涯独身を貫きたいと主張する。

小学生で自身の味覚に気付き、中学生で漫画「美味しんぼ」を読んで食べ歩きや極少量の食品を溶かした水を利き水するなど独学し、味覚に自信を持つ。TBSテレビ「情熱大陸」に出演した際に味覚検査が催された。

かつては橙色の服を愛用したが、近年は膨張色を理由に黒色を多用する。ラーメン情報について、課金するユーザに対する仁義として、ブログやTwitterなど無課金で閲覧可能な場所では言及しない。

2025年11月、「クックパッド食トレンド大賞『今年の顔』」第1回受賞者の一人となった。

 ラーメン本 
『ラーメン王』（双葉社）1998年
『石神秀幸21世紀ラーメン伝説―東京/神奈川/埼玉/千葉首都圏極うま200店』（双葉社）2000年
『業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞』（講談社）2000年（第一回）より現在にかけてTRY審査員として参加
『通販ラーメン厳選110杯』（ワニブックス）2002年
『石神秀幸極うまラーメン―東京23区/東京西部/神奈川/埼玉/千葉 (2006-2007)』（双葉社）2006年
『石神秀幸選定本物のラーメン300―首都圏NO.1ラーメンガイド2007』（双葉社）2006年
『ラーメンの真髄』（KKベストセラーズ）2007年
『石神秀幸ラーメンSELECTION2008』（双葉社）2007年
『石神秀幸ラーメンSELECTION2009』（双葉社）2008年
『石神秀幸極うまラーメン―東京23区/東京西部/神奈川/埼玉/千葉 (2009 - 2010)』（双葉社）2009年
『石神秀幸ラーメンSELECTION2010』（双葉社）2009年
『神ラーメン』（双葉社）2011年
『石神秀幸のラーメンマップ東京』（幹書房）2012年
『ラーメン最強うんちく』（晋遊舎）2014年

 レシピ本 
『石神秀幸のチョキチョキクッキング』（講談社）2009年

 漫画本 
『ビッグコミックスペリオール』連載の『ラーメン発見伝』『らーめん才遊記』『らーめん再遊記(68話まで)』（原作：久部緑郎、作画：河合単）にも協力していた。
『漫画アクション』「拉麺バカ一代」 原作者、作画は大谷じろう、1999年

 テレビ出演 
愛の貧乏脱出大作戦（1999年5月31日、テレビ東京）
情熱大陸（2003年10月26日、MBS）
神の領域!（2008年3月29日、日本テレビ）
崖っぷち〜アラビアンサイトFEVER〜（2009年11月17日-2010年3月16日、TBS）※コーナー出演
有吉AKB共和国（2010年7月26日-、TBS）※不定期出演
人生が変わる1分間の深イイ話（2010年10月18日、日本テレビ）
踊る!さんま御殿!!（2010年11月2日、日本テレビ）
嵐にしやがれ（2010年11月6日、日本テレビ）
火曜サプライズ（日本テレビ）※ラーメンコーナー不定期出演
ドライブ A GO!GO!（2010年12月12日、テレビ東京）※ドライブはしていない
アウト×デラックス（2013年4月4日、フジテレビ）
森田一義アワー 笑っていいとも!（2013年8月28日、フジテレビ）過去も数回出演
カラマーゾフの兄弟（2013年2月16日、2月23日、フジテレビ）CM中ドラマ
石神秀幸の決断!ラーメン旅（TOKYO MX）
大人のケンカ（2013年10月9日、日本テレビ）
笑神様は突然に…（2013年10月11日、2014年6月6日、日本テレビ）
今、この顔がスゴい!（2013年3月6日、TBS）
全力教室（2014年3月16日、フジテレビ）
有吉ゼミ（2014年9月15日、日本テレビ）
石神秀幸の決断!ラーメン開拓紀行（TOKYO MX）
容疑者は8人の人気芸人（2015年4月18日、フジテレビ）
石神秀幸の決断!ラーメン放浪記（TOKYO MX）

 脚注 

 外部リンク 
 オフィシャルブログ 

 公式プロフィール 
 豊島区タウン 石神秀幸インタビュー
 毎日放送 情熱大陸 石神秀幸プロフィール 
 ラーメンで独立開業！塾長・石神秀幸！ラーメン学校「食の道場」
以下は「ビッグコミックスペリオール」に連載されたもの
 石神秀幸のラーメン最前線（実写版）
 石神秀幸のラーメン鑑定団（実写版）

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