塩ラーメン

塩ラーメン（しおラーメン）とは、ダシを塩タレで調味したスープに、茹でた中華麺を入れた日本のラーメン。

スープは、豚骨ラーメンにおけるそれのように強く煮出すことが無いため、混濁していない。

 詳細 

 調理
 丼に出汁と塩ダレを入れてスープを作り、茹でた中華麺を入れた後に具を入れる。
 出汁
 鶏ガラや昆布などの材料を煮込んで作る。
 タレ
 塩がメインとなり、醤油を使用する場合は白醤油や魚介類を使用した調味料を使用することが多い。
 具
 メンマ、ネギ、炒めたり煮たりした野菜や練り物（鳴門巻や蒲鉾）などがトッピングされる。エビ類を入れた海鮮塩ラーメンなどのバリエーションも見られる。

 代表例 
北海道の海沿いの地域は塩ラーメンを主力とすることが多い。札幌も戦前は塩ラーメンが主力であった"函館ラーメン" 新横浜ラーメン博物館 2025年10月9日閲覧。
 函館ラーメン - 北海道函館市。ルーツは広東系の塩味の湯麺（タンメン）であることが推測されている。

 脚注 

 関連項目 

 タンメン

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