グロース

グロース（, Gul）は、アルドヘキソースの一つ。自然界では極めて稀な単糖であるが、古細菌、細菌、真核生物で発見されている。水に溶け、メタノールにもわずかに溶ける。-型も-型も酵母では発酵しない。

-グロースは-ガラクトースの3位のエピマーで、-マンノースの5位のエピマーである。

フィッシャー投影式で書くと、リガンドの向きがグルコースとちょうど逆向きになる。そのため、グルコース (glucose) の名前をひっくり返して命名されたといわれている (Glucose → Gulose)。

水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物となる（変旋光）。平衡状態に達したときに最も存在比が高いのは β-ピラノース体である。

出典

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