ソルビン酸カリウム

ソルビン酸カリウム（ソルビンさんカリウム、）はソルビン酸のカリウム塩にあたる有機化合物である。カビや細菌などの微生物の増殖を阻害する性質があるため、主に食品添加物の保存料として使用されている。

 組成式 
組成式は C6H7KO2、分子量は 150.22、CAS登録番号は [24634-61-5]。

 脚注

Category:カルボン酸塩
Category:カリウムの化合物
Category:食品添加物
Category:防腐剤
Category:E番号添加物