エンジェル・ウイング

エンジェル・ウイング（Angel's Wing）とは、リキュールをベースとした、ロングドリンクに分類される、カクテルの1種である。

 由来 

 標準的なレシピ 
 クレーム・ド・カカオ（酒を焙煎したカカオ豆と共に蒸留し、バニラの香りを付けたリキュール） - 1/2
 プルネル・ブランデー（スモモを主原料とする醸造酒を、蒸留して作ったブランデー） - 1/2
 生クリーム - 適量

 作り方  
いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる:File:Cocktail_B52.jpg 例。
 リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。
 混ざり合わないようにプルネル・ブランデーを注ぐ。
 生クリームを少量浮かべる。

 備考 
レシピのうち、クレーム・ド・カカオの上のプルネル・ブランデー、生クリームを別々に使うとエンジェル・フェイスになる。

 脚注 

 注釈 

 出典 

 参考文献 
 社団法人日本バーテンダー協会編著 『ザ・カクテルブック』発行:株式会社柴田書店 1991年12月10日初版 ( ISBN 4-388-05666-9 )

Category:カカオベースのカクテル