宮崎ラーメン

宮崎ラーメン（みやざきラーメン）は、宮崎県で提供されているご当地ラーメン。豚骨からスープをとる博多ラーメンの系統であるが、ドロっとした豚骨特有の濃厚さがなく、九州の他県の豚骨ラーメンと比べるとあっさりとした豚骨スープが特徴。宮崎県北地域ではこってりとしたスープを提供している店も多い。

麺は、加水率が高く柔らかめの太麺が使われる事が多い。

タレ、焼き豚等、味付けの材料にニンニクを使用することが多く、後述の卓上のニンニク醤油と合わせ、熊本ラーメンの影響と考えられている。野菜を乗せることが多く、鹿児島ラーメンの影響と考えられている。

卓上にニンニク醤油があることが多く、好みでスープに入れても良い。たくあんが突き出しとして供されるのが基本である。これも鹿児島ラーメンの影響と考えられている。

2007年には日清食品の「行列のできる店のラーメン」シリーズでカップ麺化された。

 脚注 

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