職業訓練指導員 (パン・菓子科)

職業訓練指導員 (パン・菓子科)（しょくぎょうくんれんしどういん パン・かしか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。

 受験資格 
職業訓練指導員免許の受験資格と試験免除を参照。1級または2級パン製造技能士、菓子製造技能士の保有者は実務経験不要で、1級合格者は実技と関連学科が免除され、2級合格者は実技が免除される。

 試験科目 
学科試験
指導方法（職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規）
関連学科
系基礎学科
食品化学（栄養学　食品化学　検査法）
食品衛生（微生物学　環境衛生　食品衛生　関係法規）
安全衛生（安全管理　衛生管理）
専攻学科
発酵学（菌　発酵）
製造法（材料　材料処理　製造法　製造機械）
実技試験
パン・菓子製造

関連項目
パンシェルジュ検定

はんかしか
Category:日本の国家資格 (食品関連)
Category:日本の製菓業
Category:日本の製パン業
Category:食品化学