ケトース

ケトース (ketose) は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖状構造の内部にケトン基（ケトン性カルボニル基）を1つ含む単糖類の総称である。分子式は CnH2nOn (n ≥ 3) である。代表的なケトースとしてフルクトース（果糖）がある。

生体内に存在するのは、エンジオールを通じてアルドースと異性化可能な関係にある 2-ケトースであり、単にケトースと言った場合も暗黙のうちに 2-ケトースを指すことが多い。これらの化合物は主にペントースリン酸経路内の生成物として見られる。

ペントース以上のケトースでは、そのヒドロキシ基がカルボニル基へ分子内的に付加し、環状ヘミケタールであるフラノースまたはピラノースとなり、さらに一対のアノマー（α体、β体）を生じる。溶液中の平衡状態では、鎖状構造も含めたそれら異性体の混合物として存在する。

ケトースの一覧（C3~C7）
ケトトリオース (n = 3)
ジヒドロキシアセトン
ケトテトロース (n = 4)
エリトルロース
ケトペントース (n = 5)
キシルロース
リブロース
ケトヘキソース (n = 6)
プシコース
フルクトース
ソルボース
タガトース
ケトヘプトース (n = 7)
セドヘプツロース
コリオース

関連項目
糖質
単糖類
アルドース

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