シェヒーター

シェヒーター（ šəḥīṭā, šəchīt‘āh）はユダヤ教における、食用となる生き物の屠殺方法。フッリーンにおいて論じられている。

ドイツ語では Schächten という。
カシュルートやシェヒーターの基本となっている目的の一つは、人間的、あるいは神から賜った方法によってのみ、食用の肉類を獲得することができる、食べるためにむやみに生き物を殺さない、血を避ける（流血を厭う思想へもつながる）、といったことにある。トーラーはカシュルートに触れるとき、決まって「聖なる」という表現を用いている。

血は創造物の生命の象徴であるので、地と、神へ帰す。

ネベーラー、テレーファー（外傷によって死んだ生き物）でない生き物を、敬虔で、また知識のあるユダヤ教徒（ショーヘート）が、可能な限り痛みを与えず、また一回で命を頂く。瞬時に意識を失うために、首の部分にナイフが当てられる。
このためとして、ナイフは研磨された刃でなければならない。

200px|200px|thumb|1726年200px|thumb|1748年

 ショーヘート 
シェヒーターを行うのは、ラビによって任命された者でショーヘート（ šôchēt‘, shoychet）という。

シェフテル（シェヒター） Schechter、シェクター Schekter といった姓はショーヘートであることを示している。

 関連項目 
 カシュルート
 ミシュナー、マッセヘト・フッリーン
 キッドゥーシーン

 不浄な生き物
 ネベーラー
 牛乳
 豚（肉）
 613のミツワー
 精進料理

 脚注 

 外部リンク 

 shechitah
 shochet
 Shechita - The Jewish Religious Humane Method of Animal Slaughter for Food （ハバド）

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Category:ユダヤ人の食文化