ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム

ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム （Baileys Original Irish Cream）とは、アイルランド原産のクリーム系のリキュールである。ベイリーズと略記される（本項でも以下ベイリーズと記述する）。1974年にギルビーズ・オブ・アイルランド社によって開発された。また、世界一の販売数を誇るリキュールであるリキュールで楽しむカクテル321（p260）、またリキュールブック（p139）。特にリキュールブックでは1996年時点の年間出荷量について言及されている。。アルコール度数は17度、エキス分は21％以上。

 概要 
前述のとおり、ベイリーズは1974年にアイルランドのダブリンにあるギルビーズ・オブ・アイルランド社によって開発された。アイルランドでは酪農が盛んであり、またアイリッシュ・ウィスキーも生産していたことから、旧来よりウィスキーにクリームを入れて飲む習慣があった。これを商品化しようと考えたことから開発された。

ベイリーズを製造する材料としては、その半分がクリームで、10％のアイリッシュ・ウィスキーのほか、中性スピリッツ、砂糖にその他のフレイバー（チョコレートやバニラなど）とされる。

 品質の保証 
ベイリーズのボトルには、賞味期限が印字されている。この年月を過ぎても飲用は可能であるものの、長期にわたる保存をおこなった場合成分が凝固する場合がある。この場合においては、輸入元へ連絡を取ることによって新品との交換が可能であるとする文献もあるリキュールブック（p140）。もっとも、バーの場合は賞味期限以前に使い切るべきだとも記述されている。。

 ベイリーズを使ったカクテル 
ベイリーズのラベルには「オン・ザ・ロックで飲む方法がもっとも好まれる」という趣旨の記述がある。また、ベイリーズを使用したカクテルには以下のようなものがある。

 ベイリーズ・オレ(Baileys au Lait)
 氷を入れたタンブラーにベイリーズを注ぎ、冷やした牛乳で満たしたあと、ステアする。
 B-52
 カルーア、ベイリーズ、グランマニエそれぞれ20mlをシェークし、カクテル・グラスに注ぐ。
 ルシアン・クエイルード(Russian Quaalude)
 ウォッカ15ml、フランジェリコ20ml、ベイリーズ20mlをシェークし、カクテル・グラスに注ぐ。

 出典・注釈 

 参考文献 
 「ALL ABOUT LIQUEURS リキュールブック」福西英三著、柴田書店、1997年。 ISBN 978-4-388-05803-7
 特に138ページから141ページまで。本項における記述の多くの出典であるので、検証の際には通読されたい。
 「リキュールで楽しむカクテル321 第2刷」小島武彦監 修、日本文芸社、 2004年。 ISBN 4-537-20233-5
 特に260ページから262ページまで。

 外部リンク 
 ベイリーズ公式サイト

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