穀醤

穀醤（こくびしお）とは、大豆などの穀類を原料とする発酵調味料。東アジア・。日本のものとしては、味噌や醤油がこれに該当する。

 関連項目 
 味噌
 醤油
 魚醤 - 魚介類などを原料とした発酵調味料。
 肉醤
 草醤

 脚注 

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