定食

定食（ていしょく）は、飲食店等における料理の提供形態の1つ。複数の定まった料理を提供するもの広辞苑第5版。コース（course）料理やフランス語でmenuムニュともよぶ広辞苑第5版リーダーズ英和辞典第2版『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3。セットやコンボ、プレートやワンプレートとも呼ばれ、。対義語は、「一品料理」や「アラカルト(a la carte)」である『日本語大辞典』講談社、1989年、1320頁。広辞苑第5版リーダーズ英和辞典第2版。

 提供場所 
 大衆食堂
 有職料理は宮殿などで、本膳料理は城などで提供されてきた『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1。
 懐石や会席料理は、料亭や割烹、また待合やお茶屋などで提供される『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1。
 オートキュイジーヌやヌーベルキュイジーヌは、レストランやホテル、オーベルジュや宮殿などで提供される『地球の歩き方 '13〜'14 フランス』ダイヤモンド社 ISBN 978-4-478-04350-9。
 フランスにおいてターブル・ドート()というものがある。定食そのものと、この定食を提供するテーブル、定食屋やホテルまでを指す語。18世紀末までは酒の出ない外食といえばここであった。この定食は基本的に決まり切ったメニューで、日替わりがあったとしても毎日1種類のみ。19世紀になると徐々に高級路線の店も出始め、選択の余地ができるようになったこの段落は下記文献による。
 。
 ファストフードでもハンバーガーとフライドポテトのようにセットメニューがあるモスバーガー。

 種類 
様々な料理が定食やコース料理、セットメニューとして提供されている。下記は一例である。

 例 
 ラーメンライス、満漢全席
 オートキュイジーヌ、ヌーベルキュイジーヌ
 ヌーベルシノワ、広東料理、北京料理
 トルコ料理
 インド料理
 御節料理、有職料理、本膳料理、懐石料理、会席料理、普茶料理、卓袱料理
 韓定食

 参考画像 

 脚注 

 関連項目 

 一汁一菜
 一汁三菜
 メニュー (料理)
 献立
 アラカルト
 （combo meal） - ファストフード店や定食屋などのセットメニュー形式。
 焼肉定食 (熟語)（「“焼肉定食”は四字熟語か?」という議論）

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