リプタウアー

リプタウアー（ドイツ語 Liptauer Käse, スロバキア語 Liptovská bryndza, ハンガリー語 Liptói túrók; ）は、本来はスロバキア中北端、リプトフ（Liptov, Liptó, Liptau）地方産の羊乳チーズ (Brimsen, bryndza)。

パプリカ、タマネギ、アサツキなどを混ぜ、パンに付けるなどしても食べる（この点はシュマルツに似ている）。

これはハンガリー（körözött）、ウィーンでも食べることができるが、ドイツ語圏に広まっている。

 関連項目 
 オバツダ - ドイツ南東部・バイエルン地方の郷土料理。熟成が進んだソフトタイプのチーズをつぶして柔らかくし、香味野菜やハーブ、スパイスで調味したもの。

 外部リンク 
 （リプタウアー自体の写真）
  (日本語)
  (下から二つ目)
  (売り物)

 June Meyer's Authentic Hungarian Liptauer Cheese Spread (英語のレシピ)
 Heurigen delights - Liptauer and blue cheese spread (英語のレシピ)

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