ドコサヘキサエン酸

ドコサヘキサエン酸（ドコサヘキサエンさん、Docosahexaenoic acid、略称：DHA）は、不飽和脂肪酸のひとつで、僅かに黄色を呈する油状物質。6つの二重結合を含む22個の炭素鎖をもつカルボン酸 (22:6) の総称であるが、通常は生体にとって重要な 4, 7, 10, 13, 16, 19 位に全てシス型の二重結合をもつ、ω-3脂肪酸に分類される化合物を指し、エイコサペンタエン酸(EPA)やドコサペンタエン酸(DPA) とともに高度不飽和脂肪酸(PUFA) とも呼ばれている。必須脂肪酸の一つ。

 解説 
体内で合成できないα-リノレン酸を原料としてDHAを生合成するため、広義では必須脂肪酸となる。動物組織では血液（血球・血漿）、脂肪組織に少なく、脳灰白質部、網膜、神経、心臓、精子、母乳中に多く含まれるが偏って存在している日比野英彦、田中幸久、ドコサヘキサエン酸含有リン脂質の分子構造と生理機能 油化学 Vol.43 (1994) No.9 P.687-697, 。食品ではサバやイワシ、サンマ等の青魚の魚油に多く含まれ、日本人は魚類を食べることによって多く摂取していたが近年は減少している。

生理活性効果に関して1980年代から積極的な研究が行われ、エイコサペンタエン酸と同様に食品添加物、養殖飼料小林孝幸、竹内俊郎、荒井大介 ほか、アルテミア摂餌期におけるノコギリガザミ幼生への EPA と DHA の給餌適正量 日本水産学会誌 Vol.66 (2000) No.6 P.1006-1013, 、健康補助食品加藤恵子、三浦英雄、藤田公和 ほか、「女子短大生(栄養士専攻)の栄養補助食品(サプリメント)利用と栄養・食物摂取状況について」 名古屋文理短期大学紀要 28, 31-37, 2004-04-01, に利用されている矢澤一良、影山治夫、ドコサヘキサエン酸の生理活性 油化学 Vol.40 (1991) No.10 P.974-978, 池本敦、「オメガ3脂肪酸の健康食品・サプリメントとしての実態と利用法」 秋田大学教育文化学部研究紀要 69, 121-129(2014), 。

 生合成 
405x405px|thumb|必須脂肪酸の代謝経路とエイコサノイドの形成
青魚やその他の生物に含まれるDHAの多くは、ラビリンチュラ類の1属である、Schizochytrium属などのような海産の微生物によって生産されたものが、食物連鎖の過程で濃縮されて出来たものである。

多くの動物は体内でα-リノレン酸を原料としてエイコサペンタエン酸やDHAを生合成することができるが、α-リノレン酸からEPAやDHAに変換される割合は10-15%程度である岡田斉、萩谷久美子、石原俊一ほか「Omega-3多価不飽和脂肪酸の摂取とうつを中心とした精神的健康との関連性について探索的検討-最近の研究動向のレビューを中心に」『人間科学研究』(30),2008,pp87-96. 。ヒトでは、DHAは食品から摂取する以外に、2つの経路によって生合成（代謝生産）される。どちらも出発原料はα-リノレン酸であるが、中間生成物が異なる。

ひとつはエイコサペンタエン酸 (20:5, ω-3) を原料とし、エロンガーゼによって2炭素増炭されドコサペンタエン酸 (22:5 ω-3) がつくられた後、Δ4-不飽和化酵素によって水素が引き抜かれて生成する過程である。

もうひとつの経路は、ペルオキシソームあるいはミトコンドリア中で進行すると考えられているもので、エイコサペンタエン酸が2回2炭素増炭されて (24:5 ω-3) となった後、Δ6-不飽和化酵素により不飽和化されて (24:6 ω-3) となり、その後β酸化によって炭素鎖が切断されDHAが生成する。この経路はSprecher's shunt として知られている。

 摂取 
「日本人の食事摂取基準（2010年版）」ではエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸については1日に合計で1g以上の摂取が望ましいとされている「脂質」『日本人の食事摂取基準」（2010年版）』pp77-108。魚油食品、タラ、ニシン、サバ、サケ、イワシ、ナンキョクオキアミは、エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸のようなω-3脂肪酸に富んでいる。1日3g以上のDHAの摂取で、凝血能が低下し出血傾向が起きることがある。

魚介類100g中の主な脂肪酸については魚介類の脂肪酸を参照のこと。

 生理作用 
:en:Dendrites=樹状突起、:en:Axon=軸索、（以下略）
細胞膜は流動性を持ち、脂質や膜タンパクは動いている。この流動性は膜の構成物質で決まる。たとえば、リン脂質を構成する脂肪酸の不飽和度（二重結合の数）に影響され、二重結合を持つ炭化水素が多いほど（二重結合があるとその部分で炭化水素が折れ曲がるので）リン脂質の相互作用が低くなり流動性は増すことになる。例えばDHAは不飽和度が極めて高く細胞膜の流動性の保持に寄与している。

DHAは精液や脳、網膜のリン脂質に含まれる脂肪酸の主要な成分である。DHAは脳内にもっとも豊富に存在する長鎖不飽和脂肪酸で、EPAは脳内にほとんど存在しない。これは投与されたEPAは脳内に移行したのち、速やかにDPAさらにはDHAに変換されるためであることが指摘されているJ. Ishiguro, T. Tada, T. Ogihara, N. Ohzawa, K. Murakami and H. Kosuzume. "Metabolic Disposition of Ethyl Eicosapentaenoate and Its Metabolites in Rats and Dogs" Journal of pharmacobio-dynamics 11(4),1988-04, 251-261. 。他方、ラットの動物実験で脳のリン脂質においてDHAを摂食すると脳リン脂質中のDHAの割合は増加したが、DPA及びEPAは摂食しても脳のリン脂質脂肪酸組成にはほとんど影響を及ぼさなかったことから、DHAは脳関門を通過できるが、EPAを含めた他のω-3脂肪酸は脳関門を通過することができない可能性が示唆されている高橋尚子、ラットにおける n-3 および n-6 系多価不飽和脂肪酸の生理作用に関する研究((学位論文) 東北大学 。また、ヒトのモデル細胞実験で各種脂肪酸によるDHA取り込みに対する阻害効果を検討した結果、リノール酸、アラキドン酸及びエイコサペンタエン酸(EPA)によって阻害され、オレイン酸によって阻害されなかった。従って、DHAは何らかの脂肪酸選択的な輸送機構を介して取り込まれることが示唆されている「健全な神経発達の為に新生児の血液脳関門がもつ機能性脂質供給ルート解明と投与設計」 研究期間2008年度〜2009年度 （科学研究費助成事業データベース）。

 活性作用 
精製純度が低い1980年代後半のDHAを利用した研究で下記の様な作用に関する報告があるが、作用の解明は不十分であったと指摘されているほか、未だにメカニズムが解明されていない作用もある清水俊明、n-3系多価不飽和脂肪酸の各種病態に対する有用性の検討 順天堂医学 Vol.49 (2003-2004) No.1 p.12-23, 。
 学習機能向上作用（記憶改善、健脳作用）
 制がん作用（特に乳がん、大腸がん、肺がん等）
 血中脂質低下作用（コレステロール、中性脂肪）
 網膜反射能向上作用（視力低下抑制）
 血圧降下作用
 抗血栓作用（血小板凝集抑制作用）
 抗アレルギー作用
 抗炎症作用
 抗糖尿病作用（血糖値低下）

DHAの摂取は血中の中性脂肪（トリグリセライド）量を減少させ、心臓病の危険を低減する。また、DHAが不足すると脳内セロトニンの量が減少し、多動性障害を引き起こすという報告がある。アルツハイマー型認知症。一方で、DHA投与がアルツハイマー病の症状を改善しなかったとの報告がある。また、ω-3脂肪酸を単独で大量に摂取しても特別な活性作用は得られず、ω-6脂肪酸との摂取バランスが重要と考えられているが、国際的に統一された比率に関する見解は無く各国が独自に定めている印南敏、和田俊、必須脂肪酸バランスと生体機能―序説 脂質栄養学 Vol.4 (1995) No.1 P.7-15, 。

 工業的生産 
人工合成は行われず高度不飽和脂肪酸(PUFA)を多く含む魚油、マグロ眼窩油、ユーグレナ藻などを原料として、分離精製のため様々な方法が検討されてきた。これらは化学的、物理的観点から以下のように分類できる山村隆治、下村泰志、高度不飽和脂肪酸の高度精製技術 日本油化学会誌 Vol.47 (1998) No.5 P.449-456,523, 。
 PUFAを化学的反応を利用して分離する方法
 酵素による選択的加水分解
 酵素による選択的エステル化矢澤一良、ドコサヘキサエン酸 (DHA) 有機合成化学協会誌 Vol.52 (1994) No.12 P.1089-1090, 
 銀錯体形成
 尿素包接形成
 ヨードラクトン化
 PUFA自体の物性で分離する方法
 蒸留（精密蒸留、分子蒸留）
 溶剤低温分別
 低温分別結晶化
 PUFA媒体との相互作用で分離する方法
 クロマトグラフィ
 膜分離抽出（液-液分配）
 超臨界二酸化炭素生島 豊1), 畑田 清隆1), 斉藤 功夫 ほか、超臨界二酸化炭素によるイカ内臓からのドコサヘキサエン酸 (DHA) の選択的抽出分離 化学工学論文集 Vol.15 (1989) No.3 P.511-518, 

特定成分のみを高効率・高濃度での分離抽出に特化した技術開発も行われ、成分の変質劣化を抑制するために窒素などの不活性ガス中で分離抽出を行ったり様々な方法が存在する。

 うつ病と脂肪酸に関する議論 

うつ病が20世紀になって増加しているが、うつ病の増加とω-6脂肪酸を多く含む植物油の摂取が増加したこととの関連を指摘する意見柳澤厚生，田地野和宏：脂肪酸と自律神経：視点を変えて食を考える，杏林医会誌，35 (4)，375-378，2004.が幾つか見受けられる岡田斉、萩谷久美子、石原俊一 ほか、Omega-3 多価不飽和脂肪酸の摂取とうつを中心とした精神的健康との関連性について探索的検討-最近の研究動向のレビューを中心に 人間科学研究 30, 87-96, 2009-03-01, 。一方、日本の患者数の年度ごとの増加傾向には、高齢化やうつ病についての啓発活動による受診率の増加が原因としてあげられるうつ病の患者さんは増加しているのでしょうか？ うつ病Q & A 日本うつ病学会が解明は不十分である池谷昌枝、島田凉子、庄子和夫和夫、【原著論文】大学生の心理的ストレスへの応答における食事によるn-6/n-3系多価不飽和脂肪酸の摂取比率の影響 心身健康科学 Vol.10 (2014) No.2 p.75-85, 。ω-3脂肪酸の摂取がうつ病の治療に効果があるか、日本でのエビデンスは希薄である日本うつ病学会治療ガイドライン. II.大うつ病性障害 2012 Ver.1. 平成24年7月26日。

うつ病患者においてはω-6脂肪酸からアラキドン酸を経て生成される炎症性の生理活性物質であるエイコサノイドのレベルが高いということが示されている。シーフードをたくさん摂取するところほど母乳内のDHAは高く、産後うつ病の有病率は低かった。母体から胎児への転送により、妊娠・出産期には母親には無視できないω-3脂肪酸の枯渇の危険性が高まり、その結果として産後のうつ病の危険性に関与する可能性がある。健常者と比較してうつ病患者はω-3脂肪酸の蓄積量が有意に低くω-6とω-3の比率は有意に高かったことが指摘されている。

 参考文献 

 関連項目 
 必須脂肪酸

 外部リンク 
 DHA（ドコサヘキサエン酸） - 国立健康・栄養研究所
 専門家コラム【第19回】魚油 - 国立健康・栄養研究所
 DHA・EPA | 疑似科学を科学的に考える Gijika.com
 オメガ3系脂肪酸 - 厚生労働省 eJIM
 オメガ-3脂肪酸と心臓病の関係について知っておくべき5つのこと - 厚生労働省 eJIM

Category:脂肪酸