ポテトパンケーキ

ポテトパンケーキ（）は、すりおろしたジャガイモとタマネギに鶏卵や小麦粉、香辛料や食塩を加えた生地を、フライパンや鉄板で焼いた料理。さまざまなバリエーションが存在する。

 主なポテトパンケーキ 
ポテトパンケーキは北欧や東欧で広く食べられている料理であり、下記のほか、ラトビアやフィンランドにもさまざまなバリエーションが存在する。現代北米で見られるポテトパンケーキは、ヨーロッパ系移民の伝統的なポテトパンケーキがもとになっている。

 ドイツ 
 カルトッフェルクーヘン (Kartoffelkuchen)
 カルトッフェルプッファー (Kartoffelpuffer)
 ライバーダーチ (Reiberdatschi)
 ライベクーヘン (Reibekuchen)
 バガース (Baggers)あるいはバッケス (Backes)
※リーベクーヘン(liebekuchen)

 スイス 
 レシュティ (Rösti)

 ポーランド 
ポーランドの北西部では、様々な味付けをされたポテトパンケーキが食べられている。例えば、ポーランド語でいうハンガリーのポテトパンケーキ（プラツキ・ヴェンギェルスキェ、Placki węgierskie）は、スパイスを効かせたグヤーシュ（ポーランド語：Gulasz〈グラーシュ〉。牛肉の煮物。）を添えたものである。

 東欧ユダヤ人（アシュケナジム） 
 ラトケス (Latkes, Lotkes)

 スウェーデン 
 ラッグムンク (Raggmunk)
 ポタティスカーカ (Potatiskaka)
 ポタティスブッラー (Potatisbullar)
 ポタティスプレッター (Potatisplättar)
 ロラカー (Rårakor)
 ポタティスヴォッフラー (Potatisvåfflor)
 レヴヴォッフラー (Revvåfflor)

 アイルランド 
 ボクスティ(Boxty)

 ベラルーシ 
 ドラニキ(Дранікі)

 北米 
 ハッシュドポテト（ハッシュブラウン） (Hash Brown)
 テイタートッツ (Tater Tots)

 出典 

Category:ジャガイモ料理
Category:ヨーロッパの食文化
Category:ドイツの食文化
Category:北米の食文化
Category:ラトビアの食文化
Category:リトアニアの食文化