ジンジャーエール

180px|right|thumb|緑色のジンジャーエール瓶
ジンジャーエール (ginger ale) は、ショウガが入ったノンアルコールの炭酸飲料。カラメルで着色されており、ショウガ独特の辛みがある。シャンパン等の食前酒代わりとして食前にそのまま飲まれるほか、カクテルの材料としても使われる。

 歴史 
ジンジャーエールには、2つの種類がある。「ゴールデンスタイル」と呼ばれるものは、アメリカ人医師トーマス・カントレル (Thomas Cantrell) の発明。より淡い色をして、ショウガがマイルドな「ドライスタイル」dry style（あるいは「ペールスタイル」 pale style）は、カナダ人のジョン・J・マクローリンの発明に帰される。

アメリカ人の薬屋・外科医トーマス・カントレルは、北アイルランドのベルファストでジンジャーエールを発明し、地元の飲料メーカーであるグラッタン社 (Grattan and Company) にて販売したと伝えられる。グラッタン社はボトルに "The Original Makers of Ginger Ale" のスローガンを浮き彫りにした。これは古いスタイルの「ゴールデン・ジンジャーエール」、すなわち濃い色をして、一般的には味の甘い、強いジンジャースパイス風味であった。ジンジャーエールは透明であるのに対し、ジンジャービールは醸造残留物のためにしばしば濁っており、より強いショウガの味を有する。

「ドライ・ジンジャーエール」は、化学者・薬剤師であるジョン・マクローリン (John McLaughlin) によって作られた、カナダの発明として認識されている。1890年に炭酸水の瓶詰工場を設立したマクローリンは、1904年に水に添加するフレーバーエキスを開発し始めた。その年、彼は「ペール・ドライ・ジンジャーエール」を開発し、1907年には「カナダドライ・ジンジャーエール」として特許取得された。カナダドライはたちまち成功を収め、カナダ総督官邸に納入された。ドライスタイルはまた、禁酒法時代のアメリカにおいて、アルコール飲料のミキサーとして使用されて人気となった。

ドライ・ジンジャーエールは、人気の面でゴールデン・ジンジャーエールをすぐに上回った。ゴールデン・ジンジャーエールは、最近では珍しい、地域的に限られた飲み物となっている。対照的にドライ・ジンジャーエールは、国際的に大規模に生産されており、スーパーマーケットやバー、航空会社では欠かせない物となっている。

 日本国内の状況 
日本国内では日本コカ・コーラやアサヒ飲料など数社から発売されているが、カナダドライ（コカ・コーラ）とウィルキンソン（アサヒ飲料）が有名なブランドである。各ブランドが用いている商標は、カナダドライが「ジンジャーエール」で、ウィルキンソンが「ジンジャエール」である。

日本でも、大正時代に既に兵庫県にあったウヰルキンソン・タンサン社（後にウィルキンソン表記に変更）がジンジャーエールの製造を行っており、1966年には朝日麦酒（現・アサヒビール）によりウヰルキンソンブランドのジンジャーエール（同ブランドではジンジャエールと表記）が全国で売り出された。1970年代には、東京カナダドライ社（現・カルピス2代目法人）が米国カナダドライ社からライセンスを取得したのを皮切りに、海外ブランドの販売も始まった。コカ・コーラ社からも1982年頃、サンティバ (SANTIBA) という名のジンジャエールが発売された事がある。

カナダドライのジンジャーエールは甘みが強い飲み物で、ショウガ特有の辛味は薄く、ビール。また最近では、ペリーラ、ライム、オレンジフィズ、クラシックといった期間限定のものなども発売されている。

ウィルキンソンのジンジャエールは辛味が強く、ジンジャービアのようなショウガの風味を強く残している。ウィルキンソンブランドには、辛みが少ないドライも存在する（“ドライ”という言葉の響きで間違える人も多いが、「ジンジャエール＝（英国風の）ハードな辛口」「ドライジンジャエール＝（北米風の）ソフトな甘口」となっている）。

2010年代後半以降、素材や製法にこだわった「クラフトコーラ」の流行と並行して、「クラフトジンジャーエール」が注目を集めるようになった。小規模な飲料メーカーや飲食店が独自のレシピで製造するケースが増え、瓶詰め商品として全国流通するものも現れている。こうしたクラフトジンジャーエールの盛り上がりを示すように、2025年には東京都内で音楽とジンジャーエールの祭典「はじかみ音楽祭」が初開催された。会場ではKan Sano、Michael Kanekoら著名ミュージシャンの演奏と共に、「孝芳堂ジンジャーエール(孝芳堂)」「徳之島ジンジャーエール(徳之島ゲストハウスみち)」「POWER GINGER(リンキィディンク)」等、全国各地のクラフトジンジャーエールの飲み比べが行われた。

 ジンジャーエールを用いるカクテル 
 ジン・バック
 サラトガ・クーラー
 シャーリー・テンプル
 モスコー・ミュール
 シャンディ・ガフ
 ホーセズ・ネック
 スノーボール
 キティ

 ジンジャービア 

カナダでジンジャーエールが発明される以前からイギリスで作られてきた飲料で、ジンジャーエールのルーツ、原型とも言える。ジンジャーと糖分を発酵させて作られる。ウィルキンソンのジンジャーエールをさらに甘辛く濃厚にしたような味で、ジンジャーの刺激が強くクセのある味が特徴。市販もされているが、イギリスなどでは各家庭で自家製のものを作るのが一般的である。

 関連項目 
 冷やし飴
 石垣島ジンジャーエール
 神田明神 - 「神社声援」という名のジンジャーエールを販売している。
 ばらの花-  くるりの2001年リリースのシングルでサビにジンジャーエールが登場する

 脚注 

 外部リンク 

 CANADA DRY (カナダドライ) - 日本コカ・コーラ
 The Archive of Softdrinks - All About のライターによる清涼飲料の歴史情報サイト。

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