肝吸い

肝吸い（きもすい）は、ウナギの内臓を実とする吸い物。。鰻丼や鰻重と共に供されることが多い。「肝」自体にはほとんど味はなく、コリコリとした食感や風味を楽しむという部分が大きい。

 出典 

 関連項目 

 肝焼き
ウナギ
吸い物

Category:鰻料理
Category:日本の魚介料理
Category:日本の汁物
Category:内臓料理