Kúrbítur

Kúrbítur (ítalska: zucchini) er ávöxtur dvergkúrbíts (Cucurbita pelo) sem er klifurjurt af graskersætt. Ávöxturinn er tekinn meðan hann er enn óþroskaður og hýðið er mjúkt. Þegar hann verður eldri líkist hann meira grænmergju.

Hefðbundinn kúrbítur er grænn á lit, en til eru gul og rauðgul afbrigði. Fullvaxnir geta þeir orðið allt að meter að lengd, en eru yfirleitt teknir þegar þeir eru 15-25 cm.

Kúrbíturinn var fyrst ræktaður í Mílanó á 19. öld. Hann er afkomandi nytjajurtar sem fyrst var ræktuð í Mið-Ameríku fyrir 7000 árum.

 Tilvísanir 

Flokkur:Grænmeti
Flokkur:Dvergkúrbítur