Fjörugrös

Fjörugrös (fræðiheiti: Chondrus crispus) er rauðþörungur sem vex víða í grýttum fjörum við strendur Atlantshafsins. Hann vex meðal annars við Bretlandseyjar,  Eystrasalt, Færeyjar og Kanada. Fjörugrös vaxa á Íslandi við strendur sunnan og suðvestan lands. Fjörugrös kallast á ensku Irish moss eða írskur mosi.  Fjörugrös hafa öldum saman verið nýtt til manneldis og ýmsar afurðir unnar úr þeim. Efnið  karragenan (e. carrageen) er unnið úr fjörugrösum  en það er m.a. notað sem hleypiefni í mjólkurdrykki og til að gera öl tærara. Karragenan er  E-efni með númerið E407.

Fjörugrös innihalda mikið af næringarefnum.  Þau innihalda mikið  af prótíni, A og B1 vítamíni og joði og efni eins og  kalín, magnesín, járn og fosfór.
Fjörugrös hafa frá landnámi verið nýtt á Íslandi og þá oftast notuð í graut. Þau voru þá lögð í bleyti og söxuð og soðin í mjólk með mjöli eða byggi.

Fjörugrös eru rauð á lit eða jafnvel með bláum blæ en  fáir þörungar eru þannig á litinn nema purpurahimna og sjóarkræða. Purpurahimnan er þó auðþekkt á því, að öll plantan er ein örþunn himna, flöt og ógreinótt og legglaus. Fjörugrös og sjóarkræða hafa  margkvíslóttan líkama. Sjóarkræðan líkist fjörugrösum en greina má þessar tegundir í sundur á því að  einskonar renna er öðrum megin á sjóarkræðu en fjörugrös eru alveg flöt. 

Heimildir


 Fjörugrös (Fjaran og hafið, Námsgagnastofnun og Hafrannsóknastofnun)
 Fjörugrös og hrossaþari – Náttúrufræðingurinn, 1. Tölublað (01.04.1936), bls. 22-29  

Flokkur:Rauðþörungar