Galgantrót

hægri|thumb|268x268dp|Minni galgantrót (Alpinia officinarum)
hægri|thumb|300x300dp|Galganrót búin undir matreiðslu
Galgantrót eða galanga er jarðstöngull af plöntum af engiferætt upprunninn í Indónesíu. Ræturnar eru notaðar í matargerð í mörgum Asíulöndum en galgantrót var þekkt krydd í Evrópu frá því á miðöldum. Nafnið er dregið af arabískri útgáfu kínversks heitis á engiferi.

 Tilvísanir 

Flokkur:Krydd
Flokkur:Víetnamskur matur