EuroFIR

EuroFIR (European Food Information Resource) er alþjóðleg sjálfseignarstofnun sem styður við notkun á upplýsingum um efnainnihald matvæla og öðrum gögnum með samstarfi og samræmingu þeirra,Quality and standards on food composition databases  Sótt 8. ágúst 2012. 

Markmið stofnunarinnar er þróun, umsýsla, útgáfa og hagnýting gagna um efnainnihald matvæla, og kynning á alþjóðlegu samstarfi og samræmingu með því að bæta gæði gagna og staðla ásamt því að auka leitarmöguleika í gagnagrunnum. 

 Saga 
Evrópska netverkefnið um gögn um efnainnihald matvæla (2005-10; EuroFIREuroFIR Network of Excellence  Sótt 8. ágúst 2012) var öndvegisverkefni  Network of Excellence (NoE) með þátttöku 48 aðila frá háskólum, rannsóknastofnunum og litlum og meðalstórum fyrirtækjum (SMEs) í 27 löndum. Verkefnið var fjármagnað af 6. Rammaáætlun Evrópusambandsins (Priority 5: Food Quality and Safety; Contract no FP6-513944).

Eitt af meginmarkmiðunum var að þróa, í fyrsta skipti í Evrópu, opinn aðgang að gögnum um efnainnihald matvæla á Netinu.Church S. (2009) Food composition explained. EuroFIR Synthesis report No. 7. Nutrition Bulletin, 34, 250-272.  Sótt 8. ágúst 2012

Annar mikilvægur afrakstur EuroFIR öndvegisnetsins var að koma á laggirnar sjálfbæru starfi til framtíðar þannig að hægt væri að halda áfram vinnu við suma þá verkþætti sem unnið var að innan verkefnisins. Þessu var náð fram með stofnun sjálfseignarstofnunarinnar EuroFIR AISBL.History of EuroFIR  Sótt 8. ágúst 2012

Aðilar að stofnuninni eru 42 af þeim 48 aðilum sem tóku upphaflega þátt í EuroFIR öndvegisnetinu. Aðalmarkmið stofnunarinnar er að styðja og efla þróun, umsýslu, útgáfu og hagnýtingu gagna um efnainnihald matvæla með alþjóðlegu samstarfi og samræmingu.

 Félagar 
 Félagar með fulla aðild 
(*) Félagar sem reka gagnagrunna food composition database á landsgrundvelli. 

 Institution  Acronym  Country Agricultural University of Athens  AUA  Greece British Nutrition Foundation  BNF  United Kingdom ETH Zurich  ETHZ  Switzerland Food Research Institute  FRI *  Slovakia FoodCon  FCN  Belgium French Agency for Food, Environmental and Occupational Health and Safety  ANSES *  France Hellenic Health Foundation  HHF *  Greece Institute of Food Research  IFR *  United Kingdom Institute of Medical Research, University of Belgrade  IMR *  Serbia  Institute of Public Health and the Environment
  RIVM *  Netherlands Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge  INSA *  Portugal Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione  INRAN *  Italy Ricerca dell'Istituto Europeo di Oncologica  IEO *  Italy National Food & Nutrition Institute  NFNI  Poland National Institute for Health and Welfare  THL *  Finland Nutrienten Belgie vzw  NUBEL *  Belgium  National Food Administration NFA *  Sweden Swedish University of Agricultural Sciences  SLU  Sweden The National Food Institute at the Technical University of Denmark  DTU *  Denmark The Norwegian Food Safety Authority  NFSA  Norway Tubitak Marmara Research Centre  TUBITAK *  Turkey University College Cork  UCC *  Ireland University of Helsinki  UHEL  Finland University of Leeds  UL  United Kingdom  Wageningen University
  WU  Netherlands

 Aukafélagar 
(*) Félagar sem reka gagnagrunna á landsgrundvelli.  

 Institution  Acronym  Country Food Centre of Food and Veterinary Service of Latvia  FCF-VS *  Latvia Food Standards Australia New Zealand  FSANZ *  Australia Gent University  UGENT  Belgium Government of Canada   Canada Institute of Agricultural Economics and Information  IAEI  Czech Republic Josep Stefan Institute  JSI*  Slovenia Matis - Icelandic Food and Biotech R&D  MATIS *  Iceland Max Rubner Institute  MRI *  Germany University of Granada  UGR *  Spain University of Vienna  UVI  Austria

 Venjulegir félagar 

 Institution  Acronym  Country Creme Global    Ireland Culmarex S.A.    Spain Czech Agriculture and Food Inspection Authority    Czech Republic Herbalife Europe Limited    United Kingdom Ian D. Unwin Food Information Consultancy  IDUFIC  United Kingdom Imperial College London    United Kingdom Pamida International, Ltd.    Slovakia Polytec  Polytec  Denmark Procter & Gamble    United Kingdom REPLY Santer  REPLY  Italy Topshare International BV    Belgium Treviso Tecnologia - Azienda Speciale per l'Innovazione della Camera Di Commercio Di Treviso  TVT  Italy Uzhhorod National University Medical Faculty    The Ukraine Universidad Complutense De Madrid    Spain Universita Del Salento    Italy University of Ljubljana  UoL  Slovenia University of Minho    Portugal University of Otago    New Zealand Universidad Politecnica de Cartagena  UPCT  Spain University St. Kliment Ohridski – Bitola    Macedonia University of Vigo  UoV  Spain University of Wollogong    Australia University of Wolverhampton   UoW  United Kingdom Verein zur Förderung des Technologietransfers an der Hochschule Bremerhaven e.V.  TTZ  Germany VitalinQ Lifestyle Support BV    The Netherlands Vivsan Salud Sociedad Limitada    Spain

 Heiðursfélagar 

 Institution  Acronym  Country Danish Food Information  DFI *  Denmark

Listi yfir EuroFIR AISBL lykileinstaklinga, félaga og samstarfsaðila á vefsíðu EuroFIR.EuroFIR AISBL people  Sótt 8. ágúst 2012

 Mikilvægi og nytsemi gagna um matvæli 
Næringarefnatöflur eða gagnagrunnar um efnainnihald matvæla (FCDBs)Food composition databases  Sótt 8. ágúst 2012 veita upplýsingar um næringarefni í matvælum, venjulega frá tilteknu landi. Upphaflega voru þessar upplýsingar aðeins fáanlegar á prentuðu formi og má rekja fyrstu töflurnar aftur til fyrstu ára 19. aldar. Nú á tímum má merkja þróun í átt að rafrænum gagnagrunnum um efnainnihald matvæla. Þeir geta innihaldið mikið af gögnum og getur aðgangur verið auðveldur og vinna við gögnin möguleg með einföldum hætti. Á seinustu árum hafa margir evrópskir gagnagrunnar um efnainnihald matvæla verið gerðir aðgengilegir á netinu og hefur þessi þróun verið studd af EuroFIR innan Evrópu. Gagnagrunnar um efnainnihald matvæla innihalda venjulega upplýsingar um fjölmarga þætti, svo sem: orku, meginefni (til dæmis prótein, kolvetni, fitu) og undirflokka (t.d. sykrur, sterkju, fitusýrur), steinefni (til dæmis kalk, járn, natríum) og vítamín. 

Að auki birta sumir gagnagrunnar gildi fyrir einstakar amínósýrur og/eða vítamínþætti (t.d. einstök karótenóíð, svo sem lýkópen og lúteín). Nokkrir sérhæfðir gagnagrunnar eru einnig til; til dæmis er lífvirk efni að finna í EuroFIR eBASIS gagnagrunninum, í bandaríska ísóflavona gagnagrunninum og í franska Phenol-Explorer gagnagrunninum.

Gagnagrunnar um efnainnihald matvæla veita grundvallarupplýsingar fyrir rannsóknir í næringarfræði. Notkun þeirra er þó ekki takmörkuð við næringarfæðina og viðfangsefni tengd lýðheilsu. Nefna má að matvælaiðnaður, löggjafarvaldið og neytendur þurfa og/eða nota gögn um efnainnihald matvæla.Williamson C. (2005) The different uses of food composition databases. Synthesis report No. 2.  Sótt 8. ágúst 2012 

Ein best þekkta notkun gagna um efnainnihald matvæla er við mat á neyslu næringarefna fyrir einstaklinga, svæði, þjóðir og hópa sem eru afmarkaðir alþjóðlega. Næringarráðgjafar og aðrar heilbrigðisstéttir nota gögn um efnainnihald matvæla til að meta fæði sjúklinga sinna en faraldursfræðingar þurfa að meta fæði til að rannsaka hlutverk efnisþátta í fæðinu og samband heilsu og sjúkdóma. Þessi viðfangsefni geta verið lítil verkefni en einnig alþjóðlegar faraldursfræðilega rannsóknir og sameiginlegar rannsóknir margra aðila. 

Opinberar stofnanir rannsaka oft fæði heilla þjóða með landskönnunum á mataræði til að fylgjast með breytingum á næringarástandi og meta áhrif manneldisstefnu. Gögn um efnainnihald matvæla eru einnig mikið notuð við þróun uppskrifta, máltíða og matseðla fyrir sjúkrafæði, mötuneyti og matvælaiðnað. Gögn um efnainnihald matvæla eru mikilvæg við skipulagningu máltíða á elliheimilum, sjúkrahúsum og fangelsum til að ganga úr skugga um að fæðið sé fullnægjandi. Einnig færist í vöxt að veittar séu upplýsingar um næringargildi máltíða á sölustöðum og hefur þetta aukið notkun á gögnum um efnainnihald matvæla í matvælaiðnaði. Eftirspurn eftir næringarupplýsingum hefur verið hvatinn að auknum næringargildismerkingum á umbúðum matvæla. Gögn um efnainnihald matvæla eru notuð þegar unnið er við að skilgreina þörfina fyrir fræðslu um næringu og heilsueflingu og þegar lagt er á ráðin um aðgerðir. Þau eru mikilvægur hluti af kennsluefni um matvæli og næringu í skólum og í vaxandi mæli á vinnustöðum. Þau eru einnig hagnýtt með almennum hætti í landbúnaði og viðskiptum. Til dæmis er hægt að nota gögn um efnainnihald matvæla til að fylgjast með næringargildi, öryggi og því hvort um vörusvik geti verið að ræða. 

Hægt er að meta breytingar á innihaldi matvæla með gögnum um efnainnihald, svo sem breytingar vegna kynbóta og nýrra aðferða við ræktun, uppskeru og varðveislu. Loks eru gögnin mikilvæg viðmiðun þegar bera þarf saman matvörur og gögn koma fram um líffræðilegan fjölbreytileika.  

Þróun upplýsingatækni hefur gert mögulegt að flytja mikið gagnamagn. Það hvetur til þróunar og notkunar á gögnum um efnainnihald matvæla eftir ýmsum leiðum sem henta ólíkum þjóðfélagshópum, aldri og þörfum. Nú er hægt að afla gagna um matvæli hvar og hvenær sem er (heima eða í verslunum) þegar þörf krefur með því að nota litlar fartölvur, síma eða önnur tæki sem eru tengd netinu. Mikilvægt er að tryggja að upplýsingarnar komi frá áreiðanlegum, nákvæmum og opinberum aðilum eins og EuroFIR. 

 Þátttaka í rannsókna- og þróunarverkefnum 
EuroFIR er þátttakandi í nokkrum rannsókna- og þróunarverkefnum  sem Evrópusambandið styrkir og hófust á árunum 2010 til 2012.EC projects where EuroFIR AISBL is a partner  Sótt 8. ágúst 2012 Þessi verkefni fjalla um áhættu- og ávinningsgreiningu á fæðubótarefnum með lífvirkum efnum sem eru ekki næringarefni, upplýsingar um matvæli og rekjanleika  við framleiðslu matvæla, framfarir í næringu Evrópubúa með styrkingu á faglegum vinnubrögðum við næringarráðgjöf, þróun á samsetningu matvæla í þeim tilgangi að draga úr vægi vissra efnisþátta og rannsóknir á heildarneyslu aðskotaefna. 

 Heimildir 


 Tenglar 
 EuroFIR website
 INFOODS  – International Network of Food Data Systems
 Codex Alimentarius  – Set up by FAO and WHO to develop food standards, guidelines and related texts such
as codes of practice under the Joint FAO/WHO Food Standards Programme.
 LanguaL –  The International Framework for Food Description
 EFSA – European Food Safety Authority
 CEN  – European Committee for Standardisation
 EuroFIR NEXUS
 PlantLIBRA  (PLANT food supplements: Levels of Intake, Benefit and Risk Assessment)
 RFID-F2F  (RFID From Farm to Fork)
 DIETS2  (Thematics Network of Dietetics)
 PLEASURE  (novel processing approaches for the development of food products low in fat, salt and sugar reduced)
 TDS-Exposure  (Total Diet Study Exposure)