Listi yfir pastategundir

Þessi grein inniheldur upplýsingar um alls konar tegundir af pasta í heiminum.
Sumar pastategundir eru ekki þekktar jafn vel og aðrar. Sumar tegundir hafa önnur nöfn á mismunandi tungumálum. 
 Hveitilengjur 

 Mynd GerðLýsingÞýðing Spaghettoni Þykkt spagetti Stórir litlir vafningar  80px Spaghetti Algengustu pastalengjurnar Litlir vafningar 80px Spaghettini Þunnt spaghetti Pínulitlir vafningar Fedelini Milli spaghetti og vermicelli  Hinir litlu og trúföstu Vermicelli Þykkara en spaghetti Litlir ormar Vermicelloni Þykkt Vermicelli Stórir litlir ormar 80px Capellini Þynnsta gerðin af löngu pasta Lítil hár Capelli d'angelo Samheiti af Capellini, vafninslaga eins og hreiður Englahár Barbina Þunnar línur oft vafið eins og hreiður  80px Bucatini Þykkt holulagt spaghetti Þessi litla hola 80px Perciatelli Þykkara en Bucatani Frá orðinu „perciare“ sem þýðir „holt“ Fusilli lunghi Mjög löng vafningsleg snúra (eins og þunn símasnúra) Langir rifflar 80px Fusilli bucati Löng vafningsleg rör Holulegir rifflar 80px Pici Mjög þykkt, langt, handgert Það litla (pici = piccoli = lítið) 80px Soba Þunnt skornar japanskar núðlur búnar til úr bókhveiti  80px Udon Þykkt skornar japanskar núðlur búnar til úr hveiti  80px Cu mian Þykkt skornar kínverskar núðlur búnar til úr hveiti þykkar núðlur 80px Ziti Löng, mjó slönguleg rör  Zitoni Víðari tegund af Ziti Stór Ziti

 Flatar núðlur 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing Spaghetti alla chitarra Líkt og spaghetti, nema kassalega frekar en hringlóttar og búið til úr eggjum og hveiti. Nefnt eftir tækinu sem er notað til skera pasta sem líkist gítar, sem er með viðramma og járnvírum, blöð af pasta er þrýst þá tækið og vírarnir eru þannig gerðir að flísar af pasta falla niður.   Ciriole Þykkari tegund af chittarra. Bavette Mjórri tegund af tagliatelle Lítill drop-þráður Bavettine Mjórri tegund af bavette Fettuce Breiðari tegund af fettuccine Litlu sneiðar 80px Fettuccine Pastaborðar um 6,5 millimetra breiðir Litlu sneiðar Fettucelle Mjórri útgáfa af fettuccine Litlu sneiðar Lagane Breiðar núðlur 80px Lasagne Mjög breiðar núðlur sem oft hafa skörðóttar brúnir Pottur 80px Lasagnette Mjórri tegund af lasagna Lítið lasagna Lasagnotte Lengri tegund af lasagna Stærra lasagna Linguettine Mjórri tegund af linguine Litlar tegundir 80px Linguine Flatt spaghetti Litlar tungur Mafalde Stuttir ferhyrndir borðar Nefnt til heiður Mafalda prinsessu af Savoy 80px Mafaldine Langir strimlar með blúðum hliðum Lítið mafalde 80px Pappardelle Þykkir flatir strimlar Pillus Mjög þunnir stimlar 80px Pizzoccheri Pastastimlar búið til úr bókhveiti Sagnarelli Rétthyrnslaga strimlar með skörðóttar brúnir Scialatelli or scilatielli Heimatilbúið langt spaghetti með snúnum löngum skrúfum 80px Stringozzi Líkt og skóreimar Hlutir eins og skóreimar 80px Tagliatelle Strimlar nokkuð þynnri en fettuccine Þessi litlu skornu80px Taglierini Þynnri tegund en tagliatelle Þessi litlu skornu Trenette Þunnar stimlabrúnir á einni hlið Tripoline Þykkar strimlabrúnir á einni hlið 80px Shahe fen - 沙河粉  Hrísgrjónanúðlur skornar í strimla  80px Biáng biáng noodles - 油泼扯面  Mjög víðar hrísgrjónanúðlur skornar í strimla 

 Stuttar núðlur, snúnar eða holar að innan 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing Calamarata Vítt hringlaga pasta Smokkfisklegt Calamaretti Litlir smokkfiskar Cannelloni Stór fyllanleg rör Stórir litlir stafir 80px Cavatappi Makkarónur sem lítur út eins og tappatogari Tappatogarar Cellentani Sjá Cavatappi Chifferi Litlar og víðar makkarónur 80px Ditalini Stutt rör eins og elbogar en styttri og beygjast ekki Stuttar fingurbjargir 80px Fideuà Stutt og þunn rör Fideuá er ekki beint tegund af pasta heldur er það spænskur réttur sem er líkur paella en búin til úr pasta í staðinn fyrir hrísgrjón.  80px Gomito Bogin rör  Elbogar Elicoidali Örlítið tætt pastarör, rifin eru töppuð    Fagioloni Ltil mjó rör  Stórar baunir 80px Fusilli Þrjár vafningslegar brúnir, oftast í mismunandi litlum, margar tegundir em seldar eru með tvær brúnir  Frá orðinu „fuso“ (spindle) 80px Garganelli Eggjapasta sem er ferningslaga sem er laginu ein og rör 80px Gemelli Línulegt s-laga pasta snúið í lauslegan vafning Litlir tvíburar Maccheroncelli Holt pennalegt pasta Litlar makkarónur Maltagliati Litið vítt pasta með skáskornum endum Gróflega skornir 80px Manicotti Stórar fyllanlegar túbur brúnum Ermalegt Marziani Litlir vafningar Marsbúar (vísar til teiknimynda af marsbúum) Mezzani pasta Stutt bogin rör Þessir hálfu Mezze penne Minni gerð af penne Hálft penne Mezzi bombardoni Víð stutt rör  Mostaccioli Líkt og penne en ekki með brúnir. Líka kallað penne lisce eða „slétt penne“ Yfirvaraskeggjalekt Paccheri Stór rör  Pasta al ceppo Í laginu eins og kanilstöng Pastað er eins og trédrumbur 80px Penne Miðlungslangt pasta, skáskorið á báðum endum  80px Penne rigate Penne með gárum hliðum  Línulegir pennar Penne lisce Penne með sléttum hiðum Sléttir pennar Penne zita Víðari tegund af penne Pennette Lítil þunn tegund af penne Litlir pennar Pennoni Víðari tegund af Penne Stórir pennar Rigatoncini Minni tegund af Rigatoni Þessir stóru litlu línulegu 80px Rigatoni Stórt og smá bogið rör Þessi stóru línulegu 80px Sagne 'ncannulate Langt rör í laginu eins og ruglaður borði Spirali Rör þar sem skrúfurnar fara í hringi Skrúfur Spiralini Þétt vafið Fusilli Litlar skrúfur Trenne Penne í laginu eins og þríhyrningur Trennette Minni útgáfa af trenne 80px Tortiglioni Minni rigatoni Stór baka Tuffoli Rigatoni með gárum

 Skrautlegar núðlur 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing 80px Campanelle Flatt bjöllulaga pasta með blúndum á endunum öðru megin Litlar bjöllur 80px Capunti Stutt kúpt sporöskjulaga pasta sem líkist opnum tómum fræbelg 80px Casarecce Stuttar lengjur sem eru eins og S í laginu Kemur frá orðinu „casereccio“ sem þýðir „heimagert“ 80px Cavatelli Stuttar gegnheilar lengjur Kemur frá sagnorðinu „cavare“ sem þýðir „að hola“ 80px Cencioni Er í laginu eins og krónublað, örlítið bogið með grófum kúptum hliðum Stórar tuskur 80px Conchiglie Er í laginu eins og skel Skeljar 80px Conchiglioni Stórar skeljar sem hægt er að fylla  Stórar skeljar 80px Corzetti Flatar með stimplaðri áttu  Creste di galli Stutt, bogið og úfið Hanakambur 80px Croxetti Flatir krónulaga diskar stimplaðir með skjaldarmerkinu Litlir krossar 80px Farfalle Í laginu eins og slaufur eða fiðrildi Fiðrildi  Farfalloni Stórar slaufur Stór fiðrildi 80px Fiorentine Óreglulega skornar slöngur Florentine 80px Fiori Í laginu eins og blóm Blóm 80px Foglie d'ulivo Í laginu eins og ólífulaufblað Ólífulaufblað 80px  Gigli Keilu- eða blómlaga Liljur 80px Gramigna Stuttar krullóttar lengjur af pasta  80px Lanterne Bognar brúnir Ljósker 80px Lumache Snigilslaga stykki Sniglar 80px Lumaconi Stór snigilslaga stykki Stórir sniglar Maltagliati Flatir grófskornir þríhyrningar Illa skornir 80px Mandala Hannað af Philippe Starck árið 1987 fyrir Panzini sem var franskur pastagerðarmaður. Átti að vega upp á móti ofeldun. Vitnað í mandala. Marille Hannað af Giorgetto Giugiaro árið 1983 en er ekki lengur framleitt  Kemur frá orðinu „mare“, sem þýðir „sjór“  80px Orecchiette Í laginu eins og skál eða eyra Lítil eyru  Pipe Mjög líkt Lumaconi en er með línur sem liggja eftir lengdinni.  Reykjandi pípur 80px Quadrefiore Ferningar með gáróttum brúnum Kemur frá orðunum „quadro“ („ferningur“) og „fiore“ („blóm“) 80x80dp Radiatori í laginu eins og ofn Ofn  Ricciolini Stuttar og víðar núður með 90° snúningi Litlar krullur  Ricciutelle Stuttar vafningslaga núðlur Litlar krullur 80px Rotelle Er í laginu eins og vagnhjól lítið dekk 80px Rotini Tveggja til þriggja brúna skrúfur, þétt snúnar.  Sorprese Bjöllulaga pasta með hrukkur á annarri hliðinni og með úfnar brúnir  Óvænt  Sorprese Lisce Bjöllulaga pasta með hrukku í annarri hliðinni og úfnar brúnir (stærri útgáfa af Sorprese) kemur þægilega á óvart 80px Strozzapreti Rúllað upp á þverveginn Presta-kæfarar eða presta-kyrkjarar  Torchio Kyndilslaga Vínpressa 80px Trofie Þunnt snúið pasta

 Lítið pasta 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing 80px Acini di pepe Pasta sem er eins og perlur Pipar 80px Alfabeto Pasta sem er í laginu eins og stafirnir í stafrófinu Stafrófið‎ Anelli Litlir hringir af pasta (má ekki rugla saman við Calamaretti) Litlir hringir 80px Anellini Minni útgáfa af anelli Mjög litlir hringir 80px Couscous Kornlegt pasta, algengast í Norður-Afríku og Evrópu (sérstaklega Frakklandi); sækir í sig veðrið í Asíu og Norður-Ameríku 80px‎  Conchigliette Lítið pasta sem er í laginu eins og skel Litlar skeljar 80px‎  Corallini Lítil stutt pasta rör Litlir kórallar‎  Ditali Lítil stutt rör Fingurbjörg 80px‎  Ditalini Minni útgáfa af ditali Lítil fingurbjörg 80px Egg barley  Farfalline Lítil slaufulaga pasta Lítil fiðrildi (slaufa á ítölsku er „cravatta a farfalla“, sem þýðir „fiðrilda jafntefli“) 80px‎  Fideo Stuttar, þunnar núðlur‎  Filini Minni útgáfa af fideo, um 12–15 mm fyrir eldun Litlir þræðir 80px Fregula Pasta sem líkist perlum og er frá Sardiníu Lítil brot‎  Funghini Lítið pasta sem lítur út eins og sveppir Litlir sveppir 80px‎  Grattini Lítið óreglulegt kornpasta (minni útgáfa af Grattoni) Lítil korn 80px‎  Grattoni Stórt óreglulegt kornpasta Korn 80px ísraelskt couscous Bakað hveitipasta  Midolline Flatt pasta sem líkist tárdropa (svipað og Orzo bara víðara)   Occhi di pernice Mjög litlir pastahringir Augun hans Partridge 80px Orzo (einnig risoni) Pasta í laginu eins og hrísgrjón Barley  Pastina Litlar kúlur af sömu stærð eða minni en acini di pepe Lítið pasta  Pearl Pasta Kúlur sem eru örlítið stærri en acini di pepe 80px Ptitim   Puntine Minni útgáfa af Risi 80px Quadrettini Litlir flatir kassar af pasta Litlir kassar 80px Risi Minni útgáfa af orzo Lítil hrísgrjón  Seme di melone Lítið pasta sem líkist fræjum Melónufræ‎  Stelle Lítið stjörnulaga pasta Stjörnur 80px‎  Stelline Minni útgáfa af stelle Litlar stjörnur  Stortini Minni útgáfa af elbow macaroni Þessi litla bogna

 Pasta með fyllingu 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing 80px Agnolotti Hálfhringlaga vasar sem hægt er að fylla með ricotta, blöndu af osti og kjöti eða með grænmeti  80px Cannelloni Pastarúllur með ýmiss konar fyllingum, oftast eldað í ofni Stórir litlir stafir Casoncelli or casonsèi Pasta með mismunandi fyllingum, lýsandi fyrir Lombardy á Ítalíu Kemur mögulega frá orðinu „casa“ sem þýðir hús Casunziei Pasta með mismunandi fyllingum sem er einkennandi fyrir Veneto svæðið Kemur frá orðinu „casa“ sem þýðir hús Fagottini Veski eða knippi af pasta, búið til úr deigi sem er safnað saman í bolta laga knippi, oft fyllt með ricotta og ferskri peru Lítil knippi af klútum 80px Maultasche Pasta fyllt með kjöti og spínati, er algengt í Suður-Þýskalandi Munnvasi Mezzelune Hálfhringlaga vasar. Um 2,5 í þvermál Hálfmánar Occhi di lupo Stór fyllt skáskorin pasta rör (eins og penne pasta) Úlfaaugu 80px Pelmeni Soðnar eða steiktar hveitibollur frá Rússlandi (uppruni Tatar) inniheldur fyllingu vafða í þunt ósýrt  Kemur frá orðinu „pel'nyan'“ (пельнянь) – sem þýðir „eyrnabrauð“ á frummálunum finnsk-úgrísku komi, udmurt og mansi 80px Pierogi Ferningur. Um 3x3 cm².  Kemur mögulega frá orðinu „rapa“ sem þýðir „næpa“ 80px Ravioli Ferningur. Um 3x3 cm². Kemur mögulega frá orðinu „rapa“ sem þýðir „næpa“ Sacchettini Litlir pokar Sacchettoni Stórir litlir pokar 80px Tortellini Hringlaga, fyllt með blöndu af kjöti og osti Litlar bökur 80px Tortelloni Kringlótt eða rétthyrningslaga. Svipað og ravioli, oftast fyllt með blöndu af osti og grænmeti. (Orðið „tortelloni“ er einnig notað yfir fjölbreyttari hóp tortellini) Stórar litlar bökur

 Óreglulega lagað pasta 
 Mynd Gerð Lýsing Þýðing 80px Gnocchi Kringlótt í laginu og oft ger með hveiti og kartöflum Lumps; kemur kannski frá orðinu „nocchio“, sem þýðir hnútur í trénu 80px Passatelli 80px Spätzle Þýskt eggjapasta sem er annað hvort kringlótt í laginu eða alveg óreglulegt þegar það er heimagert Þýðir lítill spörfugl á þýsku.

Flokkur:Pasta