Feitur fiskur

Feitur fiskur er fiskur þar sem stór hluti fisksins er fita. Fiskar með mikið fituinnihald eru oft uppsjávarfiskar sem halda sig venjulega við yfirborð vatna eða sjávar á allt að 1000 metra dýpi. Þessir fiskar halda sig í torfum og lifa að mestu á dýrasvifi. Fitan í þessum fiskum dreifist um allt flakið og umhverfis kviðarholið, en er ekki aðeins að finna í lifrinni eins og hjá öðrum fiskum. Dæmi um uppsjávarfiska sem teljast feitir fiskar eru ansjósa, kolmunni, loðna, makríll, sardína, síld, sverðfiskur og túnfiskur.

Kjöt af feitum fiskum er mikilvæg uppspretta ómega-3-fitusýra og fituleysanlegra vítamína eins og D-vítamíns og A-vítamíns. Neysla á feitum fiski getur þannig verið hollari fyrir fólk en neysla á hvítfiski, sérstaklega þegar kemur að því að fyrirbyggja hjartasjúkdóma. Á móti innihalda margir feitir fiskar meira af mengandi aðskotaefnum, eins og kvikasilfri og díoxíni. Rannsóknir benda til þess að neysla á feitum fiski geti haft jákvæð áhrif á bólgur, eins og gigt.

 Tilvísanir 

Flokkur:Fiskar