Beshamelo

Beshamelo, beshamel-sauco, o blanka sauco, esas sauco uzat en multa koqueyi, kom bazo, exemple en la Franca ed Italiana koqu-arto. Esas sauco sur bazo de butro e salo. Unesme la butro esas varmigata. Seque farino adjuntesas, tale ke existas tala-nomizita "roux". Ca "roux" povas esar - dependante la koquo-fristo - blanka, blond o bruna. To efikas la koloro di la sauco. Seque la parkoquita mixuro dilutesas per lakto.

La sauco obtenis olua nomo pro flatar kortano e financizero, Louis de Béchameil, markezo de Nointel (1630-1703), ulafoye chefo di Bretonia, qua ofte nejuste esas apuntata kom inventinto di la sauco.

Kategorio:Sauci
Kategorio:Koqu-arto