Caldou

Caldou, nke a kpọkwara kaldou, bụ nri ọdịnala sitere na Senegal, nke metụtara mpaghara ndị dị n'ụsọ osimiri.  Ọ bụ nri sitere ofe nke a na-esi na azụ na inine ọhụrụ edozi ya. Achịcha ahụ na-ekerịta ụfọdụ myirịta anya na onye na-ewu ewu Senegalese Yassa, nri azụ azụ ọzọ, ma dị iche iche na profaịlụ ụtọ ya na usoro nkwadebe ya.

Na isi ya, a na-ewu Caldou gburugburu ụtọ anụ ahụ nke azụ ọhụrụ, nke a na-agbanye n'ime efere . A na-eji ihe ndị dị ka eyịm, tomato, na ngwakọta nke ngwa nri dị n'ógbè ahụ kwalite ihendori. Ọtụtụ mgbe, a na-agbakwunye tamarind ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime, na-agbazinye efere ahụ ụtọ mbinye aka ya. A na-esi ya nke ọma ka ọ nọgide na-adị nro, ebe akwụkwọ nri, dị ka karọt, akpu na poteto, na-enye nguzozi nke textures na ụtọ. Ịdị mfe nke ihe ndị ahụ na-eme ka ịdị ọhụrụ nke ihe oriri ndị dị n'oké osimiri na-egbuke egbuke, na-eme ka caldou bụrụ ahụmahụ dị iche iche nke Senegalese.

A na-eji osikapa eme omenala, Caldou na-egosipụta njikọ miri emi nke obodo ahụ na oke osimiri na ihe nketa ugbo ya bara ụba. Ọ bụ ezie na ọ dị ka yassa n'ọdịdị ya n'ihi ọnụnọ azụ na akwụkwọ nri, ekpomeekpo Caldou na-esiwanye ike karị, a na-akọwakarị ya dị ka ọkụ ma na-esi ísì ụtọ ma e jiri ya tụnyere obi ike, lemony kick of yassa.

Nri a bụ nnukwu ihe nnọchianya nke nri ndị Senegal, na-egosi mkpa ọ dị ọhụrụ, ihe ndị dị n'ógbè ahụ na ihe omenala nke azụ dị ka nri dị mkpa na mpaghara ahụ.

 Ntụaka 

 Njikọ mpụga 

 "Nri Senegal: Nri omenala ị ga-anwale." TasteAtlas.
 https://www.africanexponent.com/breaking-stereotypes-lamine-falls-culinary-journey-in-senegal/