Rechta

Rechta ( Arabic : رشتة ) bụ efere e si na pasta kpụọ n'ime ibe ndị omenkà dị mkpa, nke a na-ahụkarị nke Algeria . - -  Ọ bụ karịsịa nri ihe atụ nke nri Algiers . - - 

 Etymology 
Okwu a sitere na Persian rista, nke putara "eriri" nke a na-ejikarị ezo aka na pasta. 

Okwu rechta bụ Berberised ruo tarechta, nke a ka na-ejikarị na Oran na Tlemcen na Algeria, site na mgbọrọgwụ rkt ma ọ bụ rcht . 

 Ụdị dị iche iche 

 Algeria 
Rechta bụ efere pasta na-ewu ewu na Algeria, a na-ahụkwa ya n'anya karịsịa n'obodo Algiers na Constantine, ebe a na-ewere ya dị ka ọpụrụiche. - 

Na Algiers, a na-ejikarị anụ na ihe oriri na-esi nri na-esi nri na-esi nri rechta dị iche iche. Ihendori ahụ nwere ike ịnwe chickpeas, poteto na akwụkwọ nri ndị ọzọ. Ụfọdụ nsụgharị nke efere ahụ gụnyere roux nke sitere na ntụ ọka na mmanụ, nke a na-eji eme ka ihendori na-esi ísì ụtọ ma mee ka ọ dị nro. A na-emekarị pasta ahụ n'onwe ya site na ngwakọta ntụ ọka semolina na mmiri, a na-atụgharị ya na noodles dị larịị nke na-egbutu n'ime ibe. 

Na Constantine, a na-ejikarị rechta na-eri nri na tomato nke na-agụnye ụdị akwụkwọ nri dị iche iche, dị ka eyịm, karọt na ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ihendori ahụ nwekwara ike ịnwe anụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ, dị ka ọkụkọ ma ọ bụ atụrụ, a na-ejikwa herbs dị ka pasili na cilantro na-esi ísì ụtọ. Ụfọdụ ụdị efere ahụ nwekwara ike ịgụnye chickpeas ma ọ bụ mkpo ndị ọzọ. Pasta a na-eji na Constantine yiri nke a na-eme na Algiers, a na-esikwa na ntụ ọka semolina na mmiri mee ya. 

N'obodo abụọ a, a na-ewere rechta ka nri oriri na-atọ ụtọ nke a na-emekarị n'oge pụrụ iche dị ka agbamakwụkwọ na ememe okpukpe. [ a chọrọ nkọwa ]

 Tunisia 
Na Tunisia, a na-erikwa rechta na Bizerte, mana a na-enyekarị ya na ofe ma ọ bụ stew. A na-akwadebe pasta ahụ n'ụzọ yiri nke ahụ na Algerian rechta, ma a na-egbutu ya n'ogologo dị mkpụmkpụ ma nwee ike ịdị ntakịrị karịa, karịsịa na rechta jerya ma ọ bụ rechta njara . 

 Hụkwa 

 Reshteh (Iran dị iche iche nke otu noodles)

 Ntụaka