Chiiz Rumi

Rumi cheese (nke a na-asụpekwa dịka roumi/roomi) bụ otu n'ime ụdị cheese dị n'Ijipt. N'agbanyeghị aha ya (Rūmī, n'ụzọ nkịtị, Roman), chiiz a bụ mba Ijipt ka o si. Usoro ya na-aga laghachi na ndị Ijipt oge ochie. Ọ na-esi ísì ụtọ, na ọkwa nnu dị iche iche dabere na afọ.
 Nkọwa 
A na-eche na Rumi sitere na chiiz kefalotyri Greek, mana a na-ahụ chiiz Rumi mbụ a maara na Saqqara ma kwenyere na a maara ya ma ọ dịkarịa ala kemgbe 3200 BC.  Ọ bụ cheese siri ike na Egypt. [3] Ọ bụ otu ezinụlọ dị ka pecorino romano na manchego . [4] A na-eme cheese Rumi site na mmiri ara ehi, ma ọ bụ site na mmiri ara ehi buffalo .  Ọ dịghị omenala mmalite eji. [6] Mmiri ara ehi bụ ihe okike, na ude zuru oke. Enwere ike ịgbakwunye ose oji . [7] Mgbe ọnwa 3-4 gachara, chiiz na-etolite udidi na-emeghe na ekpomeekpo dị nkọ. [8] Rumi dị na 10 kilograms (22 lb) diski ma ọ bụ dị ka mpekere nwere ịdị arọ na-agbanwe agbanwe na mbukota agụụ. [7] Enwere calorie 100 na nri ounce, yana ihe dị ka 28% abụba juru eju . [9]

 Ngwaahịa ndị emetụtara 
Mgbakwunye nke obere ọkwa nke PGE ma ọ bụ lipases sitere na R.miehei ma ọ bụ R. pusillus ka akọpụtala iji meziwanye ekpomeekpo nke Domiati  [10] N'afọ 1985, e mere chiiz nnwale site na iji oke ehi na mmiri ara ehi buffalo, na mgbakwunye ma ọ bụ 20% ruo 30% nke mmiri ara ehi soy. Ọdịnaya nke abụba dị ala karịa cheese dị n'okike, ma emetụta ekpomeekpo ya ntakịrị, mana ekwuru na nsonaazụ ya nwere "ihe mmetụta uche na-eju afọ". [11] Ọ bụ ezie na a na-emekarị cheese cheese fermented site na cheese Areesh, ngwaahịa azụmahịa yiri mish nwere ike ime site na cheese domiati . [12]

 Hụkwa 

 Nri Ijipt
 Ndepụta nke cheese
 Arish cheese
 Dominati

 Ihe ndetu 

 Ntụaka