Kesra (achịcha)

Kesra (Arabic) maọbụ Aghrum aquran na Kabylia, maọbụ Arekhsas na Aures, bụ achịcha ọdịnala Algeria nke e ji semolina (ọka wit maọbụ mgbe ụfọdụ ọka bali) mee. A na-esikarị ya n'elu tajine dị larịị n'elu okpomọkụ dị elu. Enwere ike iri achịcha a na-ekpo ọkụ maọbụ na-ajụ oyi, n'onwe ya maọbụ gbasaa (na bọta, jam, mmanụ aṅụ, wdg), tinye ya ma ọ bụrụ na etinye ya na mmanụ oliv, tinyere tajine, wdg. Enwere ike iji mmiri ara ehi (leben) maọbụ mmiri ara ehi a gwakọtara agwakọta (raib) wee nye ya.

A na-eji semolina, mmanụ maọbụ bọta a gbazere agbaze, nnu, na mmiri na-ekpo ọkụ, ikekwe, dabere na mpaghara, ihe iko achịcha, mkpụrụ nigella, mmiri okooko osisi, osisi oroma, wdg.

A na-eme Kesra n'ebe nile na Obodo Algeria, a na-akpọ ya khobz el ftir na Algiers, Kuglturum n tajin na Kabylia, na arekhsas maọbụ arekhsis na mpaghara Aurès.

 Mmalite 
Pancake ọdịnaala nwere ọtụtụ ụdị na North Afrika, Scipio Emilian kọwara site na Appian Massinissa na-eri ya mgbe agha megide ndị Carthage gasịrị. Aha kesra sitere na mgbọrọgwụ Arabic nke pụtara "ịgbaji", ma eleghị anya n'ihi na a na-agbaji patty siri ike (agbaji) site n'aka ka ọ bụrụ iberibe kama iji mma wee bepụ ya.