Kitfo

link=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Kitfo_%28Ethiopian_Tartar%29.jpg/220px-Kitfo_%28Ethiopian_Tartar%29.jpg|thumb
Kitfo (Amharic: ክትፎ, IPA: ), bụ nri ọdịnala ndị obodo Etiopia nke malitere n'etiti ndị Gurage. Ọ na-agụnye anụ ehi a na-egweri egweri, nke a na-etinye na mitmita nkwakọta ihe na-esi ísì ụtọ nke chili) na niter kibbeh (mmanụ a na-eme ka ọ dị ọcha nke e tinyere ahịhịa na ihe na-atọ ụtọ). Okwu a sitere na mgbọrọgwụ ndị Ethio-Semitic k-t-f, nke pụtara "ịkpụcha nke ọma; dị gịrịgịrị".

Kitfo siri esi nke dị obere bụ nke a maara dị ka kitfo leb leb.Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking, Falls Church, Virginia: Ethiopian Cookbooks Enterprises, 2006, pp.124, 129. A na-ejikarị Kitfo na-agwakọta ya na cheese dị nro a na-akpọ ayibe ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a na-esi esi nke a maara dị ka gomen. N'ọtụtụ akụkụ nke ndị Etiopia, a na-enye kitfo na injera, achịcha na-atọ ụtọ, nke na-amị amị nke e ji ntụ ọka teff na-agba ụka mee, ọ bụ ezie na na nri ọdịnala Gurage, mmadụ ga-eji kocho, achịcha dị larịị nke e si na osisi ensete mee. Enwere ike iji akwụkwọ ensete mee ihe dị ka ihe ịchọ mma. Ọ bụ ezie na a naghị ele ya anya dị ka nri dị ụtọ, a na-ejikarị kitfo kpọrọ  nke ọma. [citation needed]

A na-enye Kitfo n'oge pụrụ iche dị ka ezumike; a na-ejikarị ya eme  na "Nchọta nke Ezi Cross" ma ọ bụ "Meskel" ezumike a na-eme kwa afọ na Septemba 27 na Etiopia.

 Hụkwa 

 Gored gored
 Steak tartare
 Kibbeh nayyeh
 Nri na-adịghị mma
 Ndepụta nri ndị Afrịka
 Ndepụta nri na nri ndị Etiopia

 Ihe odide 

 Njikọ mpụga 

 Nchịkọta Kitfo