Okpa

Okpa  (nke a na-akpọ Ọkpa) bụ nri dị ụtọ nke ndị Igbo na-akwadebe na ụdị agwa pụrụ iche a maara dị ka mkpụrụ osisi Bambara. Ọ bụ ihe a na-ahụkarị na steeti Enugu ma kewaa ya dị ka nri ọdịnala Naịjirịa n'ihi ọdịdị ya pụrụ iche. Ọ bụghị naanị ndị Igbo, agbụrụ ndị ọzọ na-ewere ya na Akamu ma ọ bụ rie ya naanị ya. Aha Igbo ndị ọzọ maka Okpa gụnyere; ịgba na Ntucha. A maara ya dị ka Gurjiya ma ọ bụ kwaruru n'asụsụ Hausa.

Ihe ndị bụ isi mejupụtara ya gụnyere; ntụ ọka nut Bambara, mmanụ nkwụ, crayfish, nnu na ihe na-esi ísì ụtọ. N'ihe gbasara nri, okpa nwere ihe dịka 16.92% crude protein, 4.93% abụba, 26.62% carbohydrate na 216.28kcal ike uru, na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime ihe ndị kachasị mma.

Ndị a bụ ụzọ isi kwadebe Okpa:

 A na-asa na nnu ahịhịa unere / plantain e ji kpuchie Okpa.
 Kwadebe ngwakọta nke ntụ ọka Okpa, crayfish, nnu na ihe na-atọ ụtọ n'ime nnukwu efere, tinye mmanụ nkwụ dị mma, gwakọta ya na spatula na ebu ruo mgbe ị nwetara agba odo na-acha ọbara ọbara.
 Tinye mmiri na-ekpo ọkụ n'ime ngwakọta ahụ yana ose a gwakọtara agwakọta, wee jiri spatula osisi mee ka ọ dị larịị ruo mgbe ọ dị nro.
 Fụchie ngwakọta ahụ n'ime akwụkwọ ma ọ bụ obere akpa polythene.
 Mgbe ị gbasịrị mmiri n'ime ite, tinye Okpa a na-ekpuchi ekpuchi ma kwe ka ọ na-esi ísì ụtọ ruo ma ọ dịkarịa ala otu awa. Okpa ga-esi ike mgbe esichara ya.
 Jiri nri na-ekpo ọkụ na custard, oatmeal, ma ọ bụ pap.

 Ebenside 

Òtù:Igbo cuisine