Askorbil palmitat

Askorbil palmitat adalah ester yang terbentuk dari asam askorbat dan asam palmitat yang menghasilkan bentuk vitamin C yang larut dalam lemak. Selain digunakan sebagai sumber vitamin C, ia juga digunakan sebagai aditif makanan antioksidan (nomor E E304). Penggunaannya sebagai aditif makanan disetujui di Uni Eropa,UK Food Standards Agency:  Amerika Serikat,US Food and Drug Administration:  Kanada,Health Canada:  Australia, dan Selandia Baru.Australia New Zealand Food Standards Code

Askorbil palmitat juga dipasarkan sebagai "ester vitamin C". Senyawa ini disintesis melalui asilasi vitamin C menggunakan donor asil yang berbeda.

Referensi

Pranala luar
 Bioavailability of Different Forms of Vitamin C (Ascorbic Acid)
 Information from the Linus Pauling Institute


Kategori:Antioksidan pangan
Kategori:Ester asam lemak
Kategori:Ester palmitat
Kategori:Bahan tambahan pangan bernomor Uni Eropa
Kategori:Vitamin C