Punai goreng

Punai goreng adalah hidangan yang dibuat dari daging burung punai yang digoreng, dan dikenal sebagai sajian kuliner di beberapa wilayah di Indonesia, terutama di Kalimantan Barat dan juga ditemui di beberapa tempat makan di Pulau Jawa. Burung punai sendiri merupakan nama umum untuk beberapa spesies burung merpati atau merpati hutan (green pigeon) yang dagingnya kadang diolah menjadi makanan tertentu.

 Asal dan sebaran 
Punai goreng bukan merupakan makanan Indonesia yang terasosiasi secara resmi dengan satu daerah tertentu seperti makanan khas daerah pada umumnya (misalnya pempek atau rendang), tetapi ditemukan sebagai menu kuliner lokal di berbagai tempat yang memiliki tradisi penggunaan daging burung dalam masakan. Di Kalimantan Barat, terutama di kawasan Pontianak dan sekitarnya, punai goreng disebut sebagai salah satu hidangan yang dapat dicicipi oleh wisatawan dan masyarakat setempat.

Beberapa tempat makan di daerah urban seperti Jakarta juga menyediakan punai goreng sebagai bagian dari menu restoran yang menggabungkan berbagai hidangan Nusantara, misalnya restoran bergaya Sumatra yang menyajikan punai goreng sebagai salah satu lauk yang dapat dipesan bersama nasi dan hidangan lain.

 Bahan dan cara pengolahan 
Punai goreng pada umumnya dibuat dengan menggoreng daging burung punai setelah dibersihkan. Daging burung ini umumnya memiliki tekstur yang empuk dan gurih ketika selesai digoreng, dan cita rasanya sering dibandingkan dengan daging ayam goreng tetapi dengan porsi yang jauh lebih kecil karena ukuran burungnya.

 Daftar referensi 

Kategori:Wikitastetrip2025
Kategori:Hidangan daging unggas
Kategori:Hidangan Kalimantan Barat
Kategori:Makanan yang digoreng