Cakee Sumenep

Cake adalah sejenis makanan pembuka khas Kabupaten Sumenep yang disajikan sebelum hidangan utama, mirip dengan sop atau capcay. Hidangan ini umumnya hadir dalam pesta perkawinan di wilayah Kota Sumenep. 

Dalam tradisi warga Sumenep, penyajian makanan pada pesta perkawinan mengikuti urutan tertentu. Umumnya terdapat lima tahapan, yaitu minum, jajanan, cakee, nasi goreng, dan es, yang disajikan secara berurutan untuk tamu undangan.

 Sejarah 
Menu cake di Sumenep pertama kali dibuat pada tahun 1972 oleh Amaningsih, istri Imam, seorang pegawai di Kantor Bimas Kabupaten Sumenep. Pada saat itu, Amaningsih berusia 25 tahun dan memperoleh pengetahuan membuat cakee melalui kursus memasak yang diadakan oleh Ikatan Dharma Wanita (IDHATA) Kabupaten Sumenep. Pengajar pada kursus tersebut adalah Sadiq, guru Sekolah Kepandaian Putri (SKP) Sumenep, yang juga pernah menjadi guru Amaningsih. Kemudian pengetahuan ini ditularkan, terkenal dan terus dilestarikan di Sumenep hingga saat ini.

 Bahan dan Penyajian 
Bahan dasar cakee terdiri dari sayuran seperti kubis, kol, kentang, dan wortel. Lauknya mencakup bakwan udang, ayam kampung, dan lidah sapi. Kuah cake dibuat dari kombinasi saus tomat dan kaldu ayam, yang memberikan rasa gurih dan segar pada hidangan ini. Hidangan cakee dapat ditemui di warung dan restoran di Sumenep. Meskipun disajikan secara komersial, resep aslinya tetap dipertahankan, dengan kuah kental yang berisi ayam, lidah sapi, sayuran, dan kentang goreng.

 Penetapan sebagai Warisan Budaya 
Pada tahun 2021 Pemerintah Indonesia telah menetapkan cakee dengan nama karya budaya "Cakee Kabupaten Sumenep"  sebagai  Warisan Budaya Tak Benda Indonesia dalam domain Kemahiran dan Kerajinan Tradisional. Penetapan tersebut dilakukan melalui Surat Keputusan  Menteri Kebudayaan Republik Indonesia No SK: 372/M/2021, dengan kode referensi AA001381.

 Referensi: 

Kategori:Hidangan Jawa Timur
Kategori:Sup