Kuah asam

Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya. Berlatar belakang daerah Minahasa yang kaya akan kekayaan alam, seperti daun jeruk, kemangi, tomat yang mudah ditemukan sehingga menjadi bahan utama yang dapat memberikan aroma yang khas pada makanan ini. 

Makanan ini biasanya dipadukan dengan Ikan cakalang (Kuah Asam Ikan Cakalang), akan tetapi bisa juga dipadukan dengan berbagai jenis pilihan yang lain seperti tahu (Kuah asam Tahu). Perpaduan kuah panas dengan aroma yang khas serta ikan cakalang yang memiliki daging lembut, membuat hidangan ini sangat cocok disajikan disaat hujan, ataupun didaerah yang bersuhu dibawah 30 °C. Kuah asam dapat menjadi menu keluarga atau berbagai acara adat lainnya. Cocok juga jika dipadukan dengan sambal rica iris khas manado. 

Kuah asam memiliki berbagi ciri khas seperti kuahya yang bening dan segar, rasa asam dan aroma yang alami dari daun jeruk dan kemangi, serta tidak menggunakan minyak atau santan secara berlebihan. 

Kuah asam dikenal dengan makanan yang kaya akan protein dan vitamin serta rendah lemak. Sangat cocok untuk menjadi salah satu menu diet karena kaya akan sayur - sayuran, serta kandungan protein dari Ikan karena ikan merupakan salah satu bahan pangan san sumber nutrisi yang sangat mudah ditemukan di Indonesia

 Refrensi 

Kategori:WikiMaknyus
Kategori:WikiMaknyus Manado
Kategori:Hidangan ikan
Kategori:Hidangan Sulawesi Utara
Kategori:Sup