Khemas Ikan Mujair

Khemas Ikan Mujair adalah istilah yang digunakan secara lokal untuk menyebut olahan ikan mujair (Oreochromis spp.) khas masyarakat di sekitar Danau Ranau, sebuah danau air tawar yang terletak di perbatasan Kabupaten Ogan Komering Ulu Selatan (Sumatera Selatan) dan Lampung Barat (Lampung), Indonesia. Olahan ini menjadi bagian dari tradisi kuliner setempat yang disajikan dalam konteks makanan sehari-hari maupun dalam acara sosial budaya tertentu.

 Asal usul nama 
Istilah khemas secara lokal merujuk pada suatu proses pengolahan atau cara memasak ikan dengan bumbu sederhana yang dibungkus daun pisang dan diproses melalui pembakaran atau panggangan. Olahan ini khas karena memanfaatkan ikan mujair yang tertangkap dari sumber alam Danau Ranau. Dalam berbagai referensi, olahan serupa dikenal juga dengan istilah Lelecap Mujair Ranau, di mana ikan mujair dimasak dengan bumbu rempah tradisional dan aroma bakar yang kuat.

 Ciri khas kuliner 
Khemas ikan mujair Danau Ranau menggunakan ikan mujair yang ditangkap langsung dari perairan Danau Ranau sebagai bahan utama. Ikan tersebut dibersihkan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah sederhana yang mencerminkan cita rasa kuliner lokal. Dalam proses pengolahannya, ikan kerap dibungkus menggunakan daun pisang dan dipanggang di atas bara api atau dibakar secara terbuka, sehingga menghasilkan aroma khas yang berasal dari perpaduan rempah dan daun pisang yang terbakar. 

Hasil olahan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas dengan aroma panggangan yang kuat. Khemas ikan mujair umumnya disajikan sebagai lauk pendamping nasi panas dan sambal khas setempat, serta sering dihidangkan dalam berbagai kegiatan sosial dan budaya masyarakat di sekitar Danau Ranau, seperti hajatan keluarga dan pertemuan adat.

 Distribusi dan habitat ikan mujair di Danau Ranau 
Danau Ranau merupakan danau terbesar kedua di Pulau Sumatra dan memiliki ekosistem air tawar yang mendukung berbagai spesies ikan, termasuk ikan mujair (Oreochromis spp.). Dalam kajian biodiversitas perairan Danau Ranau, tilapia yang termasuk dalam kelompok mujair (mis. Oreochromis niloticus) telah tercatat sebagai salah satu jenis ikan yang ditemukan dalam ekosistem danau ini, meskipun kadang dikategorikan sebagai spesies invasif di beberapa kajian terkait struktur komunitas ikan.

 Daftar referensi 

Kategori:Wikitastetrip2025
Kategori:Hidangan ikan
Kategori:Hidangan Sumatera Selatan