Xanthomonas campestris

Xanthomonas campestris adalah bakteri gram-negatif, aerob obligat yang merupakan anggota Xanthomonadaceae, famili bakteri yang umumnya dikenal karena hubungannya dengan penyakit tanaman. Spesies ini termasuk Xanthomonas campestris pv. campestris, penyebab penyakit busuk hitam pada tanaman brassica (sayuran silangan), salah satu penyakit terpenting pada tanaman brassica di seluruh dunia.

Bakteri ini merupakan saprofit fakultatif, artinya bakteri ini biasanya bersifat parasit sekaligus memiliki kemampuan untuk hidup pada bahan organik mati atau membusuk dalam kondisi yang tepat. Pada infeksi awal, bakteri tetap berada pada tahap epifit; namun, tahap endofit yang berbahaya tercapai ketika bakteri benar-benar memasuki tanaman inang melalui lubang alami. Secara umum, gen yang berkontribusi signifikan terhadap hubungan tanaman-bakteri adalah gen avirulensi (avr), gen respons hipersensitivitas dan patogenisitas (hrp), dan gen faktor patogenisitas (rpf). Selain itu, determinan virulensi yang terkait dengan penyakit yang ditularkan melalui benih akibat bakteri ini meliputi enzim ekstraseluler, polisakarida, lipopolisakarida, dan lain-lain.

Beberapa strain Xanthomonas campestris menghasilkan eksopolisakarida yang disebut xantan atau gom xantan, yang memiliki kegunaan penting sebagai pengental dalam industri makanan, minyak, pertanian, dan farmasi.

 Penggunaan di industri 
jmpl|ka|Struktur kimia dari gom xantan.
Xanthomonas campestris umumnya digunakan secara industri untuk menghasilkan eksopolisakarida yang larut dalam air, yang dikenal sebagai gom xantan, dari fermentasi sumber karbon seperti glukosa. Dalam proses ini, kultur bakteri gram-negatif yang diawetkan diperbanyak melalui pertumbuhan dan kemudian digunakan sebagai inokulum dalam bioreaktor dengan media pertumbuhan cair. Di bawah mode operasi tertentu, seperti fermentasi tumpak, dan kondisi pertumbuhan yang tepat, fermentasi kemudian terjadi. Oleh karena itu, seiring pertumbuhan mikroorganisme, terjadi produksi xantan, yang disekresikan dari sel bakteri dan akhirnya dipulihkan dari media dan dimurnikan menggunakan teknik pengendapan alkohol.

Produk ini khususnya dapat diaplikasikan pada industri makanan sebagai agen suspensi, pengental, dan penstabil. Namun, produk ini juga memiliki aplikasi yang berkaitan dengan industri pertanian, industri minyak, industri farmasi, dan lain-lain. Oleh karena itu, penelitian sedang dilakukan untuk menyelidiki kemajuan yang dapat dilakukan pada proses produksi gom xantan saat ini.

 Referensi 

 Bacaan lanjutan 
 Gerhard Reuther, Martin Bahmann: Elimination of Xanthomonas campestris pv. pelargonii by Means of Micropropagation of Pelargonium Stock Plants; In: 3rd International Geranium Conference, 1992. Proceedings, Ball Publishing Batavia, IL. USA; (1992),
 Schaad NW, Postnikova E, Lacy GH, Sechler A, Agarkova I, Stromberg PE, Stromberg VK, Vidaver AK (2006). "Emended classification of xanthomonad pathogens on citrus." Syst Appl Microbiol 29(8): 690–695.
 Vauterin L, Hoste B, Kersters K, and Swings J (1995). "Reclassification of Xanthomonas." Int J Syst Bacteriol 45: 472–489.
 Maji MD, Qadri MH, Pal SC (1998). "Xanthomonas campestris pv. mori, a new bacterial pathogen of mulberry." Sericologia 38(3): 519–522.

 Pranala luar 
 Type strain of Xanthomonas campestris at BacDive - the Bacterial Diversity Metadatabase 

campestris
Kategori:Penyakit tumbuhan bakterial