Nasi Tum Ranau

Nasi Tum Ranau merupakan sebutan yang digunakan untuk menggambarkan hidangan nasi dengan lauk berbumbu yang dibungkus dan dimasak menggunakan teknik tum yang berkembang di kawasan Danau Ranau, Kabupaten Ogan Komering Ulu Selatan, Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini dipahami sebagai bagian dari praktik kuliner tradisional masyarakat Ranau yang memanfaatkan bahan pangan lokal serta teknik pengolahan sederhana.

 Latar belakang wilayah 
Danau Ranau adalah danau terbesar kedua di Pulau Sumatra dan menjadi pusat kehidupan sosial, ekonomi, serta budaya masyarakat di wilayah sekitarnya. Selain dikenal sebagai destinasi wisata alam, Danau Ranau juga menjadi ruang berkembangnya berbagai tradisi lokal, termasuk dalam bidang kuliner. Aktivitas masyarakat di sekitar danau turut membentuk pola konsumsi makanan yang berbasis pada hasil alam setempat, terutama ikan air tawar dan pertanian.

 Konsep dan penamaan 
Istilah tum dalam tradisi kuliner Nusantara merujuk pada teknik memasak bahan makanan yang dibungkus daun, kemudian dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Teknik ini dikenal di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi bahan dan bumbu yang berbeda. Dalam konteks Ranau, sebutan Nasi Tum Ranau digunakan untuk menyatakan sajian nasi dan lauk berbumbu yang diolah dengan teknik tersebut sebagai bagian dari praktik kuliner lokal masyarakat.

 Bahan dan pengolahan 
Secara umum, Nasi Tum Ranau terdiri atas nasi putih yang dipadukan dengan lauk berbumbu, seperti ikan air tawar atau bahan hewani lain yang tersedia di lingkungan sekitar Danau Ranau. Bahan-bahan tersebut dibungkus menggunakan daun, lalu dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Pola pengolahan ini mencerminkan kebiasaan masyarakat setempat yang memanfaatkan bahan lokal dan teknik memasak tradisional dalam kehidupan sehari-hari.

 Kuliner tradisional di kawasan Ranau 
Meskipun belum banyak terdokumentasi secara khusus dalam media daring, praktik kuliner di kawasan Ranau dapat dilihat melalui sejumlah makanan tradisional yang telah diliput oleh media. Salah satunya adalah Lelecap Ikan Mujair, hidangan berbahan ikan mujair dari Danau Ranau yang diolah dengan bumbu khas dan disajikan bersama nasi.

Selain itu, terdapat pula Ingkok Lapan, kue tradisional khas Ranau berbentuk angka delapan yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner lokal masyarakat setempat.

 Perkembangan dan pelestarian 
Pemerintah daerah Kabupaten Ogan Komering Ulu Selatan telah mengembangkan kawasan plaza kuliner di sekitar Danau Ranau sebagai upaya mendukung pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) serta memperkuat peran kuliner lokal dalam kegiatan pariwisata. Langkah ini menunjukkan bahwa makanan tradisional memiliki peran penting dalam identitas budaya dan ekonomi masyarakat Ranau.

 Daftar Referensi 

Kategori:Wikitastetrip2025
tum
Kategori:Hidangan Sumatera Selatan