Salad ham

Salad ham adalah salah satu salad tradisional dalam kuliner Anglo-Amerika. Hidangan ini mirip dengan salad ayam, salad telur, atau salad tuna (juga salad berbasis pati seperti Salad kentang atau salad makaroni): bahan utamanya adalah ham yang dicincang halus, dipotong dadu, atau digiling, dicampur dengan sayuran atau relish dalam jumlah lebih sedikit, lalu diikat dengan mayones dalam jumlah cukup banyak—kadang diganti krim salad atau saus sejenis seperti Miracle Whip.

 Gambaran umum 

Salad ham biasanya dibuat dari ham matang atau ham kalengan yang sudah dingin, dicincang halus, dipotong dadu, atau digiling. Pengikatnya adalah mayones atau saus salad serupa, ditambah potongan acar mentimun asam atau manis (bisa juga relish acar), serta mungkin seledri cincang, paprika hijau, atau bawang bombay mentah. Kadang-kadang ditambahkan mentimun segar, wortel parut, pimento, biji jagung manis, atau tomat. Telur rebus keras yang dicincang kasar sering dicampurkan atau dijadikan hiasan, begitu pula keju parut, kacang polong, atau kentang rebus untuk menambah volume. Hidangan ini selalu didinginkan dan disajikan dalam keadaan dingin.

Seperti salad daging lain yang menggunakan mayones sebagai pengikat, tekstur akhirnya biasanya agak kasar atau berupa pasta lembut. Salad ham sering dioleskan pada kerupuk atau digunakan sebagai isian roti lapis.

Resepnya sangat bervariasi antar daerah dan keluarga. Ada yang sengaja memakai ham asap supaya lebih beraroma, ada pula yang memanfaatkan sisa ham panggang dari makan malam sebelumnya. Di beberapa rumah di Midwest, orang suka menambahkan sedikit moster kuning agar lebih tajam, sementara di Selatan lebih sering memakai acar manis dan sedikit gula. Versi yang lebih hemat kadang memakai bologna cincang, atau sosis kalengan, terutama jika harga ham sedang mahal atau tidak ada stok. Hidangan ini sangat populer di wilayah Midwest Atas, Mid-Atlantic, dan Amerika Serikat Tenggara, daerah-daerah yang memiliki sejarah panjang dalam pengolahan daging babi dan ham. Di sana, salad ham hampir pasti muncul di meja acara gereja, piknik musim panas, atau saat membersihkan kulkas setelah hari raya. Sederhana, cepat dibuat, dan selalu habis duluan.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Amerika Serikat
Kategori:Hidangan Australia
Kategori:Hidangan ham