Bolu gulung nanas Prabumulih

Bolu gulung nanas Prabumulih berkembang sebagai bagian dari tradisi kuliner lokal yang dipengaruhi oleh ketersediaan buah nanas di wilayah Prabumulih dan sekitarnya. Daerah ini dikenal sebagai salah satu sentra penghasil nanas di Sumatera Selatan, sehingga masyarakat memanfaatkan hasil pertanian tersebut untuk diolah menjadi berbagai produk pangan bernilai tambah.

Awalnya, nanas diolah secara sederhana sebagai konsumsi rumah tangga, seperti selai atau kudapan tradisional. Seiring dengan berkembangnya kreativitas masyarakat dan meningkatnya kebutuhan akan makanan ringan yang praktis, nanas kemudian diolah menjadi isian bolu gulung, memadukan teknik pembuatan kue modern dengan bahan lokal. Dari sinilah bolu gulung nanas mulai dikenal dan diproduksi secara lebih luas.

 Bahan-bahan Membuat Bolu Nanas 

 4 butir kuning telur
 1 butir telur utuh
 60 gram gula halus
 30 gram tepung terigu
 75 gram butter
 Selai nanas secukupnya

 Cara Membuatnya 

 Siapkan wadah yang bersih dan kering, masukkan telur dan gula halus ke dalamnya. Kocok kedua bahan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan mengembang, mengental, dan berwarna pucat. Adonan yang baik akan meninggalkan jejak saat kocokan diangkat.
 Setelah adonan telur mengembang sempurna, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Kocok kembali menggunakan mixer dengan kecepatan rendah agar tepung tidak beterbangan. Aduk hingga tepung tercampur rata dengan adonan telur dan tidak ada gumpalan.
 Masukkan mentega (butter) yang sudah dicairkan terlebih dahulu ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas secara perlahan hingga mentega tercampur rata. Pastikan tidak mengaduk terlalu keras agar adonan tidak kempes dan tetap mengembang.
 Siapkan loyang ukuran 22x22 cm yang sudah dilapisi kertas roti atau baking paper agar bolu tidak lengket. Tuangkan seluruh adonan bolu ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula agar ketebalan bolu merata saat dipanggang.
 Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 200 derajat Celsius. Masukkan loyang berisi adonan bolu ke dalam oven yang sudah panas. Panggang selama kurang lebih 15 menit atau hingga bolu matang sempurna. Ciri bolu matang adalah permukaannya berwarna kecokelatan dan saat ditusuk dengan lidi, tidak ada adonan yang menempel.
 Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan angkat dari loyang. Biarkan bolu mendingin sebentar di suhu ruang agar tidak terlalu panas saat digulung. Jangan biarkan terlalu dingin karena bolu akan menjadi kurang elastis dan mudah retak saat digulung.
 Balik bolu yang sudah dingin sehingga bagian bawahnya berada di atas, letakkan di atas kertas roti baru. Oleskan selai nanas secukupnya ke seluruh permukaan bolu secara merata menggunakan sendok atau spatula. Jangan terlalu tebal agar saat digulung selai tidak meluber keluar.
 Mulai gulung bolu secara perlahan dan hati-hati dari salah satu sisi, sambil sedikit menekan dengan tangan agar gulungan padat dan rapi. Gulung terus hingga membentuk gulungan yang sempurna seperti bentuk silinder. Pastikan gulungan cukup kencang namun tidak terlalu keras agar bolu tidak pecah.
 Setelah bolu tergulung sempurna, potong-potong bolu gulung menggunakan pisau tajam menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Untuk hasil potongan yang rapi, bersihkan pisau setiap kali memotong agar selai tidak mengotori permukaan bolu.
 Bolu Gulung Nanas Prabumulih sudah siap untuk dihidangkan dan disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan lembut. Bolu gulung ini cocok disajikan sebagai camilan, hidangan untuk tamu, atau dijadikan oleh-oleh khas.

 Referensi 

Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Hidangan nanas
Kategori:Hidangan Sumatera Selatan
Kategori:Wikitastetrip2025