Kakinoha-zushi

Kakinoha-zushi adalah narezushi khas Prefektur Nara di Kansai. Sushi tersebut biasanya diisi dengan campuran wortel, jamur shiitake, burdock, dan daging ayam yang dicincang dan direbus dengan garam dan gula. Isian tersebut kemudian dicampur dengan nasi sushi dan digulung dengan irisan ikan yang diawetkan dengan cuka atau udang kecil di atasnya. Setelah itu, sushi tersebut dibungkus dalam daun kesemek (kakinoha). Setelah dibungkus, sushi tersebut dibiarkan semalaman dengan beban berat di atasnya.

 Referensi 

Kategori:Sushi