Kue Sekubal

Pengertian Kue Sekubal 
Kue Sekubal (atau Sibal) adalah salah satu kue tradisional khas dari suku Lampung, yang memiliki peran penting dalam berbagai upacara adat dan perayaan besar, terutama saat hari raya Idul Fitri dan Idul Adha. Kue ini terbuat dari bahan dasar beras ketan yang dimasak bersama santan hingga menghasilkan adonan yang lengket dan gurih. Proses pembuatannya sangat memakan waktu dan melibatkan teknik memasak yang spesifik, menjadikannya simbol kekeluargaan dan gotong royong dalam masyarakat Lampung. Sekubal tidak sekadar menjadi hidangan, tetapi juga merupakan representasi dari nilai-nilai budaya dan kebersamaan.

Secara fisik, Sekubal memiliki kemiripan dengan lemang, yaitu sama-sama menggunakan beras ketan dan dimasak dalam bungkusan. Namun, Sekubal memiliki kekhasan dalam pembungkusannya; adonan ketan dan santan dibungkus rapat menggunakan daun pisang, kemudian dikukus atau direbus dalam waktu yang sangat lama, bahkan bisa mencapai delapan hingga sepuluh jam. Pemasakan yang panjang ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur yang sangat padat, pulen, dan rasa gurih yang meresap sempurna. Setelah matang, Sekubal biasanya dipotong-potong seperti lontong besar dan disajikan.

Sekubal jarang dikonsumsi sebagai camilan sehari-hari, melainkan disajikan sebagai makanan istimewa yang dipadukan dengan lauk pauk berkuah. Lauk pendamping yang paling umum untuk Sekubal adalah gulai Taboh atau tape ketan hitam. Kombinasi antara rasa gurih dan padat dari Sekubal dengan rasa manis, asam, atau pedas dari lauknya menciptakan perpaduan rasa yang unik dan merupakan identitas kuat dari kuliner khas Lampung. Keberadaannya di meja makan saat perayaan melambangkan rasa syukur dan kemakmuran.

sekubal
Kategori:Hidangan Lampung
Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang