Pekasom

Pekasom atau juga dikenal sebagai pekasam, merupakan salah satu makanan tradisional khas Lampung yang kini mulai sulit ditemui. Hidangan ini dibuat dari ikan, rebung, dan nasi yang diproses melalui fermentasi sehingga menghasilkan rasa asam dan gurih.

Proses pembuatan dimulai dengan membersihkan ikan segar dan membuang bagian perutnya, kemudian diberi garam. Nasi ditambahkan sebagai sumber karbohidrat untuk membantu fermentasi, sementara rebung muda yang telah dicuci bersih ikut dicampur untuk menambah aroma dan tekstur. Campuran ini kemudian disimpan di wadah tertutup selama kurang lebih lima hari. 

 Referensi 

Kategori:Hidangan ikan
Kategori:Hidangan Lampung