Kue bandit komunis

Kue bandit komunis () adalah jenis kue tradisional asal Taiwan yang dijual di Kota Chiayi. Nama kue ini diambil dari istilah “bandit komunis” (bahasa Tionghoa: 共匪), sebuah sebutan bernada anti-komunis yang lazim digunakan di Taiwan pada masa darurat militer untuk merujuk pada penduduk Tiongkok yang berada di bawah pemerintahan komunis.

 Sejarah 
Kue bandit komunis pertama kali dibuat oleh sebuah kios makanan keluarga di Distrik Barat, Kota Chiayi. Ide pembuatannya berasal dari bibi ipar pemilik kios yang lahir di Tiongkok dan pindah ke Taiwan setelah menikah. Karena merindukan makanan dari kampung halamannya, ia mulai membuat kembali kue-kue tradisional yang biasa ia santap semasa kecil. Keponakannya kemudian bereksperimen dengan berbagai isian hingga menghasilkan resep yang digunakan hingga kini.

Penamaan kue ini berakar pada masa darurat militer di Taiwan, ketika istilah “bandit komunis” digunakan secara peyoratif. Pemilik kios menjelaskan bahwa keluarganya sering menyebut bibinya dengan julukan “bandit komunis” atau “saudari dari Tiongkok” secara bercanda, yang kemudian menginspirasi nama “Kue Bandit Komunis Saudari Tiongkok”.

 Variasi 
Kue Bandit Komunis tersedia dalam dua varian rasa, yaitu asin dan manis. Varian asin memiliki bentuk menyerupai batangan emas dan berisi campuran sayuran musiman seperti kubis dan wortel, bihun kacang hijau, serta isian daging babi yang dipadukan dengan telur goreng. Lapisan kulit tebal kue ini digoreng di wajan hingga menjadi renyah. Sementara itu, varian manis memiliki bentuk yang lebih bulat dengan kulit yang lebih tipis, berisi campuran kacang tanah giling dan biji wijen.

 Kontroversi 
Pada 22 September 2020, stasiun penyiaran Hong Kong TVB menayangkan sebuah program perjalanan produksi Taiwan di saluran J2 yang menampilkan beragam makanan dari pasar malam Chiayi, termasuk kue bandit komunis. Istilah tersebut digunakan berulang kali dalam narasi maupun teks terjemahan tanpa konteks politik.

Penayangan ini memicu kritik di forum media daring Hong Kong LIHKG, di mana sejumlah pengguna secara sarkastik berkomentar bahwa TVB, yang umumnya dianggap berpihak pada Beijing, tampak “mulai memberontak”. Menanggapi hal tersebut, TVB menyampaikan permintaan maaf dengan menyatakan bahwa istilah tersebut memiliki makna yang menghina, serta menarik episode tersebut dari platform streaming daring mereka untuk mencegah kesalahpahaman.

Sejumlah pengamat menilai bahwa keputusan tersebut mencerminkan kehati-hatian terhadap Undang-Undang Keamanan Nasional Hong Kong 2020 yang baru diberlakukan saat itu.

 Dalam budaya populer 
Nama kue tersebut mulai dikenal secara internasional setelah seorang pengguna Reddit mengunggah foto kios di Chiayi pada Desember 2019. Unggahan itu menarik berbagai tanggapan, termasuk lelucon mengenai keberadaan toko pesaing di Tiongkok bernama “Pancake Bandit Kapitalis”, serta komentar yang menyoroti ironi bahwa sebuah toko dengan nama yang berkaitan dengan komunisme justru dimiliki secara pribadi.

 Referensi 

Kategori:Pastri Taiwan