Hidangan Libya

Hidangan Libya () adalah tradisi kuliner yang beragam, dibentuk oleh pengaruh Amazigh, Arab, Mesir, Utsmaniyah, dan Mediterania, yang mencerminkan kondisi geografis negara tersebut serta interaksi historisnya dengan berbagai budaya di sekitarnya. Kebiasaan makan di Libya bervariasi antara wilayah pesisir dan pedalaman. Di sepanjang pesisir Laut Tengah, khususnya di Tripoli, hidangan Libya menonjolkan hidangan laut, minyak zaitun, biji-bijian, serta rempah dan herba segar, dengan pengaruh kuat dari hidangan Italia akibat masa kolonial. Pasta banyak dikonsumsi, dan hidangan seperti imbakbaka—pasta berbumbu yang dimasak dalam satu panci—merupakan makanan rumah tangga yang umum. Di Libya bagian timur, hidangan serupa dikenal dengan nama macarona jariya.

Daging domba merupakan jenis daging yang paling sering dikonsumsi di seluruh negeri, sedangkan daging unta lebih lazim di wilayah selatan. Salah satu hidangan Libya yang paling dikenal adalah bazin, sejenis roti tanpa ragi yang dibuat dari campuran jelai, air, dan garam. Bazin dimasak dengan cara merebus tepung jelai dalam air, kemudian diaduk hingga menjadi adonan menggunakan magraf, yaitu tongkat khusus yang dirancang untuk tujuan tersebut.

Tuna juga banyak dikonsumsi, terutama dalam bentuk kalengan, dan menjadi bahan utama dalam bekal sekolah maupun hidangan sederhana sehari-hari, menjadikannya salah satu sumber protein yang paling mudah diakses di seluruh negeri. Buah-buahan seperti ara, kurma, jeruk, aprikot, dan zaitun melimpah, terutama di daerah pesisir, sementara kacang-kacangan dan biji-bijian menjadi makanan pokok di berbagai wilayah. Pasta dan hidangan laut juga sangat umum dijumpai."Libya." Foodspring.com. Accessed June 2011. Hidangan Libya bagian selatan lebih bercorak tradisional Arab dan Amazigh, dengan hidangan yang banyak menggunakan bahan-bahan awetan seperti daging kering, produk susu fermentasi, jelai, serta kacang-kacangan tahan lama. Hal ini mencerminkan kondisi alam yang gersang dan akar kehidupan nomaden masyarakat di wilayah tersebut. Seperti halnya di banyak negara mayoritas Muslim, konsumsi daging babi dilarang berdasarkan hukum Islam, begitu pula dengan penjualan dan konsumsi alkohol di ruang publik.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Libya
Kategori:Hidangan Maghreb