Festival (makanan)

Festival adalah sejenis roti goreng khas Jamaika yang biasanya memiliki permukaan renyah dan bagian dalam yang lembut dan mengembang. Hidangan kreol ini dibuat dari adonan tepung terigu, tepung jagung, susu, mentega, gula, dan bahan pengembang, kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Festival biasanya disajikan sebagai lauk pendamping hidangan gurih seperti ikan goreng, ikan escovitch, ayam atau daging babi jerk, tetapi juga populer sebagai makanan jalanan, camilan, atau lauk sarapan, sering dipadukan dengan ackee dan ikan asin.

 Gambaran 
Festival Jamaika adalah hidangan kreol yang berasal dari Jamaika. Meskipun asal-usul pastinya tidak jelas, kemungkinan hidangan ini tercipta pada masa kolonial sebagai hasil perpaduan bahan dan teknik dari berbagai kelompok etnis yang menetap di pulau tersebut.

Hidangan ini memiliki kemiripan dengan hushpuppy yang dipengaruhi oleh budaya Amerika asli dan Prancis, serta croquettes de maïs (kroket jagung) dari Prancis, perkedel jagung Spanyol/Latin yang juga memiliki akar Amerika asli, sorullos dari Puerto Riko dan Republik Dominika, dan adonan goreng Tiongkok yang diperkenalkan ke Jamaika oleh pekerja kontrak Tiongkok—seperti donat twist Jamaika.

Festival umumnya dikonsumsi pada festival dan perayaan di Jamaika, terutama selama Paskah. Hidangan ini menjadi populer pada tahun 1970-an, khususnya di daerah Pantai Hellshire yang terkenal dengan hidangan lautnya.

 Penyajian 
Adonan Festival dibuat dari tepung terigu, tepung jagung, puder kue, garam, susu bubuk/susu atau susu evaporasi, mentega, gula, dan air, kemudian digoreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan disajikan panas. Festival yang sudah matang seharusnya renyah di luar, tetapi lembut dan mengembang di bagian dalam.

Secara tradisional, Festival disajikan sebagai lauk pendamping hidangan gurih seperti ikan goreng, ikan escovitch, hidangan laut, daging babi jerk, atau ayam jerk. Rasa manisnya yang ringan melengkapi cita rasa pedas dan asam dari hidangan-hidangan tersebut, sehingga menjadi makanan pokok dalam masakan Jamaika. Festival juga dimakan sebagai makanan jalanan atau camilan, dan merupakan lauk sarapan populer yang sering dipasangkan dengan ackee dan ikan asin.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Jamaika