Kalsium benzoat

Kalsium benzoat mengacu pada garam kalsium dari asam benzoat. Ketika digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pengawet, nomor E-nya adalah E213 (nomor INS 213); disetujui untuk digunakan sebagai bahan tambahan pangan di Uni Eropa,UK Food Standards Agency:  Amerika Serikat dan Australia serta Selandia Baru.

Rumus dan struktur turunan kalsium karboksilat dari kalsium dan logam terkait bersifat kompleks. Umumnya bilangan koordinasinya adalah delapan, dan karboksilat membentuk ikatan Ca-O. Variabel lainnya adalah derajat hidrasi.
Referensi

Kategori:Bahan tambahan makanan
Kategori:Benzoat
Kategori:Senyawa kalsium
Kategori:Bahan tambahan pangan bernomor Uni Eropa