Volga rice

Volga rice atau terkadang dieja sebagai boruga rice (bahasa Jepang: ボルガライス, boruga raisu) adalah hidangan sejenis nasi goreng yang populer di Echizen, Prefektur Fukui, Jepang. Pada dasarnya makanan ini adalah varian dari omurice yang terbuat dari bahan dasar nasi goreng yang kemudian atasnya diberi dengan telur dadar dan irisan daging babi yang dilapisi tepung panir. Lalu, semua makanan tersebut kemudian ditutupi dengan saus yang kaya. Makanan ini digolongkan sebagai Tiga Kelezatan Echizen bersama oroshi soba dan ekimae chuka soba.

 Asal-usul penamaan 
Terdapat beberapa teori mengenai asal-usul penamaan Volga rice. Salah satunya menyebutkan bahwa istilah tersebut mungkin berasal dari wilayah yang dilalui Sungai Volga di Rusia, atau kemungkinan lain berasal dari Desa Volgana yang terletak di Italia. Bahkan ada teori yang menyebutkan bahwa Volga rice terinspirasi dari sebuah hidangan khas Rusia bernama “Bolga” yang berbahan dasar telur dan dinamai demikian karena memiliki kemiripan dengan hidangan telur tersebut. Namun, semua teori tersebut tidak terbukti dan terdapat kemungkinan bahwa makanan ini dinamai demikian agar terdengar eksotis dan misterius.

 Sejarah 
Sama seperti asal-usul penamaannya, sejarah dari Volga rice sendiri diselimuti oleh berbagai teori. Terdapat sebuah teori yang menyatakan bahwa makanan itu berasal dari seorang pemilik restoran Barat bernama Ishikawa, yang berdiri pada tahun 1981. Ishikawa menceritakan bahwa ia mulai membuat omurice sendiri setelah seorang pelanggan lokal menantangnya untuk membuat omurice. Teori lain menceritakan bahwa pada tahun 1950-an, restoran Kusunoki-ya di Jalan Hisago, Asakusa, Tokyo, diketahui menciptakan hidangan katsudon bergaya Barat yang diberi nama Volga-Don Canal. Salah satu koki dari Kusunoki-ya kemudian pindah ke Fukui dan memperkenalkan resep tersebut kepada Cafe de Imari, sebuah kafe yang berdiri pada tahun 1986. Hidangan ini pun menjadi menu andalan yang populer dan akhirnya menyebar luas di berbagai tempat. Terlepas dari teori-teori tersebut, Volga rice telah dinikmati di Echizen selama lebih dari 30 tahun. Makan tersebut berasal dari "makanan jiwa" lokal yang disajikan di kafe-kafe kecil dan berkembang dari mulut ke mulut.

Pada tahun 2010, Asosiasi Volga Rice Jepang didirikan. Asosiasi Volga Rice Jepang bertugas untuk menyebarluaskan informasi tentang Volga rice dan memperkenalkannya kepada restoran-restoran terkenal. Saat ini, asosiasi tersebut diketuai oleh Tsubasa Hatano.

 Referensi