Juweri gurtik

Júweri gúrtik adalah makanan tradisional Karakalpak yang dianggap sebagai hidangan nasional dan kekhasan dari Karakalpakstan."DJUVARI KURDUK" (KARAKALPAK STYLE). Asosiasi Gastronomi UzbekistanFoto: Qoraqalpog‘istonliklar «Juo‘yeri gurtik» kunini nishonladi. Gazeta.uz

Makanan ini terbuat dari pangsit dari tepung sorgum dan daging yang dimasak dengan bawang, kentang, dan wortel.Karakalpak Cuisine. AdvantourРалли на Арале: как прошли экстремальные гонки по дну высохшего озера. Kursiv
Júweri gúrtik dianggap sebagai makanan tua. Makanan ini hanya dapat dijumpai di Karakalpakstan dan tergolong unik karena penyajian pangsit dari sorgum tidak dijumpai di etnis Turkik lainnya.

 Persiapan 
Júweri gúrtik dibuat dengan memasukkan campuran daging domba, sapi, atau kalkun ke dalam adonan berbentuk koin yang terbuat dari tepung sorgum. Pangsit tersebut dimasak dalam kaldu daging bersama kentang, bawang, dan wortel.жугери гуртук. Parlemen Kazakhstan

 Hari "Júweri gúrtik" 
Pada tanggal 25 Februari 2023,  Hari "Júweri gúrtik" dirayakan untuk pertama kalinya di Republik Karakalpakstan dengan bantuan dari Pemerintah , , Asosiasi Koki Republik Karakalpakstan, dan tim dari Sekolah Khusus Kebudayaan No. 1 di Nukus. Perayaan ini mendapatkan sambutan luar biasa dari penduduk lokal di seluruh sosial media.Porsi Júweri gúrtik terbesar disiapkan di sekolah kepresidenan di Nukus. Sebanyak 20 kalkun, 35 kg tepung sorgum, dan 15 kg tepung gandum digunakan dalam memasak makanan tersebut. Makanan yang sudah dimasak disajikan di atas “piring” berdiameter 3,5 x 2,5 meter. Hari "Júweri gúrtik" juga dirayakan oleh orang Karakalpak yang tinggal di Rusia, Kazakhstan, Kirgistan, Korea Selatan, dan negara-negara lainnya.NUKUS SHAHRIDAGI PREZIDENT MAKTABIDA JO'XORI GURTUK (JÚWERI GÚRTIK) FESTIVALI TASHKIL ETILDI. Telegra.ph Semenjak itu, festival tersebut terus dirayakan setiap tahunnya pada tanggal yang sama.“Jugeri gurtik kuni” bayrami Qoraqalpogʻiston boʻylab keng miqyosda oʻtkaziladi. Yuz.uz

 Lihat juga 

 Boortsog - jenis makanan adonan goreng yang ditemukan dalam masakan Asia Tengah
 Plov - hidangan nasi dan daging di Asia Tengah dan Barat
 Manti - hidangan pangsit daging di Asia Tengah dan Asia Barat

 Referensi 

Kategori:Hidangan daging
Kategori:Hidangan Uzbekistan
Kategori:Hidangan Asia
Kategori:Hidangan Asia Tengah