Piring daun

Piring daun adalah piring makan, mangkuk, atau trencher yang terbuat dari daun lebar, terutama di India dan Nepal. Di India, piring ini dikenal sebagai Patravali, Pattal, Vistaraku, Vistar, atau Khali. Sementara itu di Nepal dikenal sebagai Tapari (Bahasa Nepal: टपरी). Pattal umumnya terbuat dari daun sala, palasa, bauhinia, atau banyan. Pattal dapat dibuat melingkar dengan cara menjahit 6 hingga 8 helai daun menggunakan batang kayu kecil (di Nepal biasanya menggunakan batang bambu halus yang disebut sinkaa). Makanan disajikan dengan pattal segar maupun kering. Piring ini populer selama makanan tradisional, festival, dan di kuil.When dinner comes on nature's plate  Pembuatannya merupakan industri rumahan di India dan Nepal yang umumnya dilakukan para perempuan yang juga bekerja sebagai penenun sebagai bagian dari industri rumahan

Etimologi
Kata Patravali berasal dari kata Sanskerta Patra; istilah yang digunakan untuk daun dan bejana atau perkakas. Kata Patravali secara harfiah berarti "terbuat dari daun".Patra https://www.learnsanskrit.cc/translate?search=Patra&dir=au
Patravali juga dikenal dengan berbagai nama di seluruh Asia Selatan. Hindi - पत्तल/दोना (Pattal/ Donā), Gujarati - પાંદડું નો થાળી (Pā̃dḍu no Thāḷi), Marathi - पांनाचे थाळी (Pā̃nāche Thāḷi), Meitei - ꯄꯥꯝꯕꯤ ꯄꯨꯈꯝ (Pāmbi Pukham), Bahasa Assam - পাতৰ কাহী (Pātôr Kāhi), Bengali - পাতার থালা (Pātār Thālā), Odia - ଖଲିପତ୍ର/ଖଲି (Khålipåtrå/ Khåli) , ଖଲି ତାଟିଆ/ଦନା (Khåli Tāṭiyā/ Dånā - yang berbentuk setengah lingkaran), Maithili - পাতক থাৰী (Pātak Thāri) , পাতক বাটী (Pātak Bāṭi - yang berbentuk setengah lingkaran), Nepali - टपरा/टपरी (Ṭaparā/ Ṭapari) , दुने (Dune - yang berbentuk setengah lingkaran), Telugu - ఇస్తారాకుల/విస్తారాకుల/విస్తారా (Istārākul/ Vistārakul/ Vistārā), Kannada - ಎಲೆ ತಟ್ಟೆ (Ele Taṭṭe), Tamil - இலைத் தட்டு (Ilaitû Taṭṭu), Malayalam - ഇല പാത്ര (Ila Pātra), Sinhala - කොළ තහඩුව (Kola Tahaḍruva). Mereka juga dikenal sebagai Pattal, Tapari, Ilai, Mantharai ilai, Chakluk, Vistaraku, Vistara, Khali, Donne, Duna, Bota di berbagai wilayah di India dan Nepal.

Sejarah
Piring dan mangkuk yang terbuat dari daun ditemukan dalam teks-teks Hindu, Jain, dan Buddha. Menurut tradisi Hindu, makanan yang dimakan di atas daun yang telah ditentukan dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan dan spiritual. Teks-teks Buddha seperti Susiddhikara Sūtra menganjurkan persembahan kepada dewa-dewi di atas daun teratai dan daun dhak.Two Esoteric Sutras By Numata Center for Buddhist Translation and Research, page 219, 2001

Teks-teks Samhita Ayurweda mengklasifikasikan daun menjadi Ekapatra (berdaun tunggal, seperti daun teratai dan daun pisang raja), Dvipatra, Tripatra, atau Saptapatra dan seterusnya berdasarkan jumlah helai daunnya.'Man in the Forest, Local Knowledge and Sustainable Management of Forests and Natural Resources in India', page 220, Klaus Seeland & Franz Schmithüsen, 2000. Menurut Samhita Ayurweda, makan di atas daun teratai sama bermanfaatnya dengan makan di atas piring emas, di antara daun-daun yang dianjurkan untuk membuat Patra meliputi; Nelumbo, Nymphaea rubra, Nymphaea nouchali, Shorea stronga, Bauhinia variegata, Bauhinia vahlii, Bauhinia purpurea, Butea monosperma, Musa acuminata, Ficus religiosa, Ficus benghalensis, Artocarpus heterophyllus, Curcuma longa, Ficus auriculata, Erythrina stricta dll., masing-masing dipercaya dapat meningkatkan rasa dan mempromosikan manfaat kesehatan sesuai dengan ini teks.'Bhojanakuthūhala of Raghunatha - Volume 1 Treatise on dietetics according to Ayurveda', Page 83, Suranad Kunjan Pillai & J.Śr̲īlēkha, 2013

 Adat Istiadat 
Di Nepal, pattal disebut Tapara/Tapari, khususnya terbuat dari daun sal. Umat Hindu Nepal secara luas dan wajib menggunakannya dalam upacara keagamaan, pesta, pernikahan, kelahiran, dan pemakaman. Pattal juga digunakan sebagai pengganti piring logam atau plastik yang populer dalam budaya jajanan kaki lima di Nepal dan India. Di India, menyajikan makanan dalam patravali pada festival keagamaan merupakan kebiasaan, dan persembahan di kuil seperti prasadam juga dibagikan kepada umat dalam mangkuk pattal. Pattal juga digunakan untuk membungkus makanan atau mengukus makanan.

Dahulu kala, hingga seabad yang lalu, seorang calon menantu diuji ketangkasannya dalam membuat piring dan mangkuk patravali (untuk menyajikan bagian makanan yang lebih cair seperti daal atau semur) sebelum dinyatakan layak oleh calon mertuanya.

Zaman Modern
Di India dan Nepal, pembuatan pattal merupakan industri rumahan. Daun-daunnya dijahit dengan peniti yang sangat tipis yang terbuat dari bambu, satu orang dapat membuat sekitar 200 pattal sehari. Pembuatan pattal mekanis perlahan-lahan diperkenalkan di daerah-daerah seperti Himachal Pradesh.

Antioksidan (polifenol) dalam daun pisang dilaporkan membantu melawan penyakit.

Pattal adalah salah satu sistem penyajian makanan sekali pakai yang paling ramah lingkungan. Banyak negara lain seperti Jerman menyadari manfaatnya dan beberapa perusahaan telah mulai membuat pattal secara komersial. Di India, pattal dapat ditemukan di setiap toko umum.

Tapari kini juga digunakan di warung-warung cepat saji perkotaan seperti Kathmandu. Membuat Tapari membutuhkan latihan dan keterampilan. Ada tiga jenis piring/peralatan daun. Tapari adalah yang terbesar, melengkung, dan terbuat dari daun pohon Sal hijau. Duna adalah mangkuk yang dirancang untuk menampung cairan dengan mudah. Bota adalah mangkuk kecil yang hanya terbuat dari satu daun sal.

Lihat juga
Butea monosperma
Daun pisang

 Referensi 

 Sumber 


Kategori:Budaya India