Dahi baigana

Dahi baigana adalah sebuah hidangan Odia yang disiapkan dari dahi (yogurt) dan terong khususnya pada perayaan-perayaan. Hidangan tersebut dapat disiapkan tanpa memakai bawang bombai dan bawang putih kala bahan tersebut tak diperkenankan dalam beberapa perayaan.

Bahan
Selain terong dan yogurt, hidangan tersebut dapat memakai minyak sayur atau ghee, biji sesawi, biji jintan putih (jeera), biji kelabat (methi), biji adas (pan mahuri), cabai kering (sukhila lanka maricha), daun kari (bhrusanga patra), jahe, cabai hijau, garam dan gula.

Referensi

Category:Hidangan Odisha