Kitab al-Wuslah ila l-habib

Kitab al-Wuslah ila al-Habib adalah sebuah buku masak Suriah abad ke-13 yang terkenal, disusun oleh seorang penulis anonim, dan berisi 635 resep. Karya ini dianggap sebagai salah satu sumber terpenting untuk memahami hidangan Timur Tengah pada masa pertengahan, khususnya dari wilayah Suriah.

 Konten buku 
Buku ini merupakan kumpulan resep yang komprehensif, tidak hanya mencakup makanan, tetapi juga petunjuk untuk membuat sabun wangi dan penyegar napas, yang menyoroti pentingnya wewangian dalam masakan maupun perawatan diri pada masa itu.

 Signifikansi sejarah 
Buku masak ini memberikan gambaran mendalam tentang praktik kuliner di dunia Islam abad pertengahan, menunjukkan penggunaan rempah-rempah seperti cengkih dan pala yang memainkan peran penting dalam resep-resep Suriah pada masa itu. Buku ini juga mencerminkan pengaruh teori medis dan pola makan Islam yang lebih luas, yang menekankan keseimbangan antara makanan dan rempah-rempah demi kesehatan.

 Era sekarang 
Buku ini telah diterjemahkan dan dipelajari oleh sejarawan kuliner, seperti Charles Perry, yang menerbitkan edisi berjudul Scents and Flavors: A Syrian Cookbook, sehingga resep-resep abad pertengahan ini dapat diakses oleh khalayak masa kini.

 Referensi