Kol gulung

Kol gulung atau kubis gulung adalah hidangan berupa isian daging yang dibungkus dengan kubis. Hidangan ini tersebar luas di berbagai belahan di dunia, mulai dari Eropa, Afrika Utara, dan Asia Timur. Terdapat beragam cara penyajian yang berbeda dari berbagai macam negara. Isian daging umumnya ditemukan di Eropa, dan biasanya menggunakan daging sapi, domba, atau babi yang dibumbui dengan bawang putih, bawang bombai, dan rempah-rempah. Biji-bijian seperti nasi dan jelai atau bahan makanan berbasis nabati lainnya seperti jamur dan sayuran sering juga disertakan. Daun kubis yang telag difermentasi juga umum digunakan sebagai pembungkus, terutama di Eropa tenggara. Di Asia, makanan laut, tahu, dan jamur shiitake juga bisa digunakan. Sawi putih sering dipakai sebagai pembungkus.

 Variasi 
Penamaan dan penyebutan dari tiap negara dan wilayah terhadap hidangan daging berbalut kubis ini juga berbeda-beda:

 Halubcy – Belarus
 Golubtsy (Голубцы) – Rusia
 Gołąbki – Polandia

 Referensi 

Kategori:Hidangan Rusia
Kategori:Jenis makanan