Gomak ubi

Gomak ubi adalah salah satu makanan khas dari Kota Palembang. Kue tradisional ini berbahan dasar ubi jalar, atau sering dikenal dengan singkong. Kue ini memiliki tekstur yang unik dengan rasa yang manis, karena di dalamnya terdapat isian gula merah. Isian gula merah tersebut yang mencair setelah dipanaskan ketika gomak dimasak. Bentuknya bulat-bulat sebesar kepalan tangan anak kecil, Ketika dilumat di dalam mulut, seketika pula gula merah itu lumer dan tercampur dengan singkong yang sudah dihaluskan. Bentuknya sama seperti combro yang merupakan makanan khas Jawa Barat, tapi yang ini versi manis legit nya. Gomak ini pula dimasak dengan bahan-bahan sederhana dan dicampur dengan komposisi kandungan halal, sehingga setiap kalangan dapat menikmati hidangan tradisional ini. Di dalam gomak juga terdapat rasa gurih dari kelapa yang berpadu. Hidangan kue tradisional yang autentik satu ini menggambarkan kearifan lokal dan kekayaan budaya Sumatera Selatan dan sudah dikenal sampai ke mancanegara.

 Bahan 

 500 gram ubi jalar/singkong
 5 sdm tepung terigu
 1 keping gula merah
 3 sdm kelapa parut
 Sejumput garam
 Gula secukupnya

 Cara Membuat 

 Bersihkan ubi dan rebus, lalu haluskan.
 Iris tipis gula merah sampai berbentuk butiran.
 Campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, kelapa parut, gula dan garam.
 Ambil 25-30 gram adonan, bentuk bulat dan masukkan gula merah ditengahnya.
 Lakukan hingga adonan habis.
 Panaskan minyak goreng, dan goreng gomak ubi hingga golden brown.
 Tiriskan dan gomak ubi siap dinikmati.

Kue tradisional gomak ubi ini unik dan lezat. Bisa menjadi ide hidangan ketika hajatan, acara besar, kumpul keluarga, atau sekadar sebagai teman bersantai di rumah. Bahan-bahan nya pun sederhana dan dapat dengan mudah di dapatkan di wilayah mana saja. Makanan khas dari Kota Palembang ini sangat direkomendasikan untuk dicoba oleh kalangan siapa saja. Kuliner ini juga biasa dihidangkan oleh masyarakat Palembang saat sore hari, melepas penat bersama di ruang keluarga sambil bertukar cerita, ditemani teh hangat sebagai minuman pendamping nya.

Pada zaman dahulu, gomak ubi ini adalah makanan yang biasanya dinikmati oleh orang-orang tua, biasanya hanya ubi yang dhaluskan tanpa tambahan toping atau isian, original saja. Orang-orang terdahulu memvariasikan makanan ini karena sudah bosan dengan olahan yang hanya direbus atau dikukus saja. Tapi sekarang, sudah ada banyak variasi nya, mulai dari isian gula merah, ada juga yang divariasikan berisi dengan coklat, atau keju. Beberapa juga dihidangkan dengan toping diatasnya. Setiap kalangan pun dapat menikmati olahan ubi ini, termasuklah orang dari manca negara, tamu internasional. Orang-orang luar kota pun dapat menikmati olahan ini karena bisa dimasak dengan mudah. Apalagi bahan dasar gomak ini adalah ubi kayu atau singkong atau ubi jalar yang tidak sulit ditemui di berbagai daerah di Inonesia.

 Referensi 

Kategori:Hidangan ubi jalar
Kategori:Hidangan Sumatera Selatan
Kategori:Kue Indonesia