Baghaar-e-baingan

Baghāre baingan adalah kari dari masakan Hyderabad yang dibuat dengan terung (brinjal) di Hyderabad, India. Kari ini juga digunakan sebagai lauk untuk biryani Hyderabad.

 Sejarah 
Baghaare baingan diperkenalkan dari Tashkent pada masa Kekaisaran Mughal dan kemudian menjadi populer di Hyderabad. Masakan Mughlai memengaruhi masakan di Asia Selatan secara signifikan antara abad ke-16 dan ke-19.Narayanan, Divya (January 2016). "What Was Mughal Cuisine? : Defining and Analysing a Culinary Culture". Interdisziplinäre Zeitschrift für Südasienforschung. 1: 1–30. Retrieved 17 January 2019.

 Referensi 

Kategori:Hidangan India