Cabeza guateada

Cabeza Guateada, Guatiada atau Hueateada, juga dikenal sebagai Vaka akangué yvyguy dalam bahasa Guarani, adalah sajian gastronomi tradisional Argentina Timur Laut dan Paraguay yang terdiri dari kepala sapi utuh yang dipanggang secara tradisional dalam pemanggangan tanah. Hidangan ini adalah hidangan khas pedesaan yang disiapkan pada acara-acara khusus di Argentina, khususnya di provinsi Catamarca, Salta, Tucumán dan Jujuy di antara suku Gaucho. Hidangan serupa ada di Meksiko dan Brasil, yang disebut barbacoa de cabeza dan berarubu (atau “cabeça de boi assada no chão”), masing-masing.

 Referensi 

 Pranala luar 
Cabeza de Vaca al Pozo Argentina from YouTube by Paramo La Pampa.
Cabeza Guateada in Argentina from YouTube by Cocineros Argentinos.
Vaka akangué yvyguy from YouTube by Kili Video

Kategori:Hidangan Argentina