Lumpia Duleg

Lumpia duleg adalah lumpia mini yang menjadi makanan khas dari Kecamatan Delanggu, Kabupaten Klaten. Berbeda dengan lumpia Semarang, lumpia duleg menggunakan bahan utama pati onggok atau saripati pohon aren sebagai kulitnya. Ukuran lumpia ini sekitar 10 cm.

 Sejarah 

Lumpia duleg berawal dari lumpia Semarang yang dibawa ke Delanggu pada sekitar tahun 1950-an.

Seorang warga yang dikenal sebagai Mbah Karto Purno memodifikasi lumpia itu agar bisa dibeli oleh masyarakat setempat. Telur dan daging yang menjadi bahan lumpia akhirnya dihilangkan. Lalu, kandungan gandum dikurangi dengan cara menambahkan pati onggok.

Awalnya lumpia duleg dianggap sebagai produk gagal lantaran rasanya agak asam akibat banyaknya pati onggok yang digunakan. Mbah Karto lalu menyiasatinya dengan membuat kuah dari gula merah dan bawang putih halus guna menekan rasa asam.

Lumpia duleg mulanya tidak berisi kecambah, tetapi irisan kol dan wortel. Seiring waktu berjalan, warga lain yang juga membuat lumpia mini ini mengganti isinya dengan parutan buah pepaya muda. Pada akhirnya para produsen memilih menggunakan isian berupa kecambah.

 Referensi 

Kategori:Hidangan Jawa Tengah